來台已經二十幾年的湛秀英女士，出身於雲南曲靖的她，當年跟隨先生來台灣生活，並在台灣已經從事美容業有相當長一段時間，早年在雲南曾經做過服務生、旅遊業，去年疫情期間，開創了人生第二個事業，背後原因是為了幫助對餐飲有興趣的兒子創業，因此以雲南家鄉涼麵美食，成立了靖灣雲南涼麵。

靖灣雲南涼麵的靖字取自故鄉雲南曲靖，灣字是第二故鄉台灣，二邊都是家鄉的味道，賦有深廣含義。湛女士本身是中華兩岸一家親交流協會理事長，過去對於同樣從大陸嫁來的姐妹爭取福利不遺餘力。成為台灣新住民後，她的故事還被三立電視「我們一家人」節目報導過。

也因為這樣的機緣，有機會到高雄市府四維行政中心十一樓輕食區設櫃，販售來自雲南涼麵，頗受市民喜愛，而兒子則進入年輕人最愛逛的瑞豐夜市擺攤。

涼麵皆以外帶為主，透明塑膠盒包裝，附上醬汁與搭配的小菜，在炎炎夏日吃上涼爽涼麵很開胃。

自五月開始疫情爆發後，原本在市府設櫃已經暫時停止，現在要吃涼麵，就要到前鎮崗山南街現場購買，或透過外送平台服務訂購。

椒麻雞腿米線110元

雲南米線是雲南特色食材，店家還親手做米線，用我們一般吃飯的米來製作。裡頭放有雞腿肉片、小黃瓜、胡蘿蔔絲、白芝麻和花生顆粒等。

鮮嫩的雞腿肉，軟嫩好入口。

店家自製的辣椒油，對於喜歡吃椒麻口味的朋友一定會喜歡，辣椒油香氣十足，它是帶有麻辣味。

這個版本是沒有加辣，純粹是原味，醬汁裡面大概含有蒜泥、烏醋、糖等，因此帶微酸風味，冰鎮過後口味清爽很開胃。

米線的延展性不比麵條，口感滑順好入口。

特製辣椒油大瓶200元、小瓶40元

可以另外零售採購。

普洱奶茶50元

用家鄉進口的普洱茶，來製作成奶茶。冰涼風味，帶有茶香韻味，甜度自然不膩口，相當好喝很推薦。

除了路口攤販外，路口進巷子走一段，從這個入口上去二樓，也可以買得到涼麵。

二樓空間未來會是雲南文物展覽交流場地，湛老闆一直希望能夠把家鄉雲南文化產物帶來給台灣朋友認識，包括雲南普洱茶、咖啡、手工藝品、服飾、茶具等等。

趁疫情這段時間，已經慢慢把場地整理得差不多，部分產品都已經上架，竹蔞裡一顆顆的物品，其實是普洱茶磚，一般普洱茶磚很大一塊，壓成小片包裝，攜帶方便。

縮小版的普洱茶磚大小比硬幣再大一些，隨身放在包包裡，很方便外出遊玩時，隨時都可以泡普洱茶來喝 。

架上看到的是來自雲南普洱茶磚，不同年份都有，如果對普洱茶有興趣的朋友，可以來請教老闆。

架上還有鮮豔民族風手工藝品包包販售。

店家收藏不少雲南服飾，未來會開放讓大家體驗穿著雲南服飾拍照。

茶具也是老闆的收藏物之一，現場可以看到不少之前收藏茶具。

親切隨和的湛老闆，來台灣二十幾年的時間，已經融入台灣生活，不設限自己的發展，想把家鄉雲南文化和美食帶來高雄，也正一步步慢慢實現，還沒吃過雲南涼麵/米線的朋友，在炎炎夏季最適合品嚐，不管外帶自取或用外送平台，都能吃得到，推薦給大家。

地址：高雄市前鎮區崗山南街431號2樓(攤位在路口)

地圖：https://goo.gl/maps/d6skRXnm6wN7UNWE6

電話：0982-922996

營業時間：10:30~20:00

公休日：週日

更多食記內容：https://realplay.tw/

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章