上一回來土衛十八用餐是半年前的事。從事飯店業數十年的老闆，因為想要突破，離開熟悉的工作，自己出來闖一闖。憑著一股熱誠，努力學習，半年後這家店終於開張，當時一邊聽著老闆創業故事，一邊吃著創意料理，印象極為深刻。這次老闆有新菜色推出，力邀我們來嘗試評鑑一番。

這一、二年大概是台灣人工作太悶了，類似的居酒屋燒烤店愈開愈多，讓上班族下班後有個地方可以舒壓，聽老闆說，他有許多客人都是從楠梓這邊過來的。其實我們對老闆的廚藝很有信心，第一次來用餐時，已經給過我們驚豔，這回讓影子很期待新菜色唷。

這次的菜單有新增老闆研發的新菜。

從冷食、串燒、烤物、煮物、主食、吸物、蒸食、炸物、火鍋都有。

飲料方面除了啤酒，還有無酒精飲料，如果想試試日式清酒類，可以請服務人員幫忙介紹。

招牌毛豆

來店用餐打卡，即贈送毛豆一份，之後如果要續點，需要加價。毛豆稍微有加麻油、胡椒粉、白芝麻提味，味道很足。

味噌海鮮鍋380元

這道鍋物是冬季才推出，相當受好評。裡頭的食材相當豐富，有蝦子、菇類、蚵仔、彩椒、泡菜、關東煮之類的，林林總總加起來樣式相當多。

味噌湯頭有吸收了一些泡菜甜味，味道極順口，而且加湯還免費，實在物超所值。

照燒泡菜天婦羅120元

泡菜是店家自製，融合了台式泡菜的甜味，以及韓式泡菜的鹹酸特色，味道爽口微辣，配彈Q的天婦羅剛剛好。

里肌肉豬排串燒100元

里肌肉塊本身帶有一點油脂，吃起來不會乾澀，上面的醬汁略帶微酸，喜不喜歡這樣的醬汁，我覺得見人見智。

沙茶羊肉串燒130元

沙茶並沒有想像中那麼顯味，反而覺得醬汁帶著甜味，羊肉吃起來很嫩，整體是好吃。

烤雞翅90元/二支

知道老闆也是為客人好，把雞翅串起來，但我覺得沒有切的雞翅比較有大口吃肉的感覺。

麻油松阪豬180元

我喜歡滿滿的蔥花搭配肉類，松阪豬只以簡單麻油提味，吃得出肉的原汁原味，配一點蔥花也比較清爽。

炸日式霸王蝦200元

裡面有二隻蝦，一隻切成一小段方便入口，另一隻維持一整條，看起來超大隻。附上塔塔醬和日式沾醬二種吃法。

讚岐烏龍涼麵130元

老闆來自嘉義，對於外省那種涼麵情有獨鐘，因此在設計烏龍涼麵時，加入了蘿蔔泥、薑泥和日式醬汁等等，口味層次較多且豐富。

讚岐烏龍麵口感就是這麼彈Q，配胡麻醬特別清爽好吃，夏天吃冰鎮過的烏龍麵很開胃。

日式炸雞180元

和炸日式霸王蝦一樣提供二種沾醬。炸雞放到醬汁裡三秒左右，再拿起來，味道會更入味。

裹粉油炸的雞肉塊非常酥脆，雞肉本身肉質軟嫩，沾日式醬汁可以提味，味道也比較重一些，當然也可以沾塔塔醬，我覺得沾日式醬汁比較好吃，而且這道比較適合當下酒菜。

有太多新研發菜色，菜單放不下，老闆乾脆寫在板子上，目前味噌海鮮鍋大家反應不錯，未來會是常態的料理，不管冬天或是夏天都吃得到。

老闆雖沒有受過正統料理訓練，憑著對料理的熱誠，不斷嘗試新菜色研發，二次來用餐，對這些新菜色印象深刻，也給予好評。或許店面比較偏離市區，但這裡鬧中取靜，又離蓮池潭 不遠，夜晚用完餐，還可以來這邊散散步看夜景，創意日式料理好吃，上班族下班後，也可以相揪來這裡用餐解解悶，用心的店家值得推薦給大家。

地址：高雄市左營區勝利路134號之1

地圖：https://goo.gl/maps/2Li48UuU1T82

電話：0908-153318

營業時間：18:00~01:00

公休日：週二

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章