高雄苓雅小吃｜光華麻豆碗粿林夜市自助式碗粿，想吃多少自己拿，在地人氣小吃~

文‧圖/影子

高雄苓雅小吃名單當中，在光華夜市商圈一帶，提到傳統古早味小吃，許多老苓雅人的早餐名單裡，一定少不了這家「麻豆碗粿林」。店家在地深耕數十年，最早從路邊攤小推車起家，經營多年累積口碑，後來才有自己的店面，一路傳承台南麻豆碗粿的古法蒸炊技術，憑著實在用料與樸實風味，累積了許多死忠老顧客。如今更採自助式的用餐方式，由客人自行拿取並淋醬，將傳統小吃用現代化的經營模式，深受附近居民的喜愛，跟著影子的腳步，來體驗夜市唯一自助式碗粿。

店內品項極其單純，幾十年來就專注賣兩樣：碗粿與味噌湯。每張桌上都擺放著蒸籠，裡面都是溫熱的碗粿，想吃多少碗自己拿取，店員也會適時巡視，並把蒸籠碗粿添滿，這樣的做法創新又新鮮。

碗粿米香純粹、質地軟綿好入口，中心挖開有整朵香菇和肉塊，以台南麻豆碗粿做法，內餡含有蝦米、鹹蛋黃等，桌上提供了蒜泥、自製的醬汁、辣椒醬，沿著碗緣劃開碗粿，淋上微甘的醬汁與辛香蒜泥，溫潤米香與蒜辣交織，每一口都是傳統古早味。再配上一碗熱呼呼的味噌湯，剛好化解口中濃郁的醬香。銅板價格的早午餐，滿載著數十年如一日的實樸滋味。