【高雄水餃推薦】于家水餃大王：自強夜市50年老字號人氣小吃！皮Q餡滿韭黃水餃，靈魂蔥花洋蔥醬汁絕配！
文‧圖/影子
一賣就是半世紀！專注單一品項的高雄老字號傳奇
走進高雄苓雅市場、自強夜市周邊，只要在在地社群討論起高雄水餃推薦口袋名單，名單上絕對少不了「于家水餃大王」！這間開業超過50年的水餃老字號，過去在四維公園旁總是一位難求、越晚越熱鬧。如今遷至永昌街店面，不僅提供更加舒適明亮的內用環境，門前依舊是大排長龍的忠實老饕與外帶人潮。
于家水餃大王 必點推薦：極簡菜單，樣樣是招牌
于家水餃大王的菜單非常單純，僅販售水餃、酸辣湯與蛋花湯，卻天天座無虛席！
招牌韭黃豬肉水餃(熟水餃6元/顆/生水餃5元/顆)
水餃皮保有手工特有的勁道與Q度，厚薄恰到好處，煮至晶瑩透亮且不易軟爛。
內餡以台灣豬肉搭配細緻韭黃，肉餡口感多汁鮮甜，既有韭黃獨特溫潤的香氣，又帶有清脆自然的蔬菜甜味，完全沒有一般全韭菜水餃的嗆辣感，老少咸宜。店家也有販售生水餃(每顆5元)，深受許多家庭客青睞，買回家冷凍囤貨隨時都能煮上一盤。
特調蔥花洋蔥醬汁&免費生蒜頭(佐料無限自取)
店內醬料區放著極為豪邁的鋼盆特調醬油，分為「微辣」與「不辣」兩種版本，裡面泡滿了大量切碎的新鮮蔥花與洋蔥丁，舀上一大匙淋在水餃上，甘醇不死鹹，又增添爽脆層次！
一旁還直接附上一整盆剝好皮的生蒜頭供客人自取，一口水餃配一顆蒜頭，辛香嗆辣非常過癮！
料多實在的經典酸辣湯(小碗35元/大碗45元)
偏向傳統外省眷村風味，羹湯勾芡勻稱滑順，口感微酸、溫潤順口。黑木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲、嫩豆腐與肉絲，銅板價就能喝得超有飽足感！
浮誇大片嫩蛋！清爽系解膩首選「蛋花湯」(小碗35元/大碗45元)
一般小吃店的蛋花湯多半是打散的細碎蛋花，但于家的蛋花湯一上桌令人眼睛為之一亮！湯匙一撈，居然是近乎一整大片、軟嫩綿密的厚實蛋包，蛋香非常純粹濃郁。
座位區一~二樓空間，店內明文張貼「座位有限、請勿攜帶外食」標語，遇到尖峰客滿時，有可能會隨店家指引併桌或依序等候入座。
店家數十年來秉持職人精神，內餡始終專注於經典的「韭黃豬肉」單一口味；通往二樓的轉角空間，工作人員俐落熟練快速包餡，白白胖胖的餃子下鍋滾煮後粒粒飽滿，搭配店家誠意十足的大盆蔥花洋蔥特調醬汁，成了無數高雄人從小吃到大的經典宵夜與正餐回憶。
地址：高雄市苓雅區永昌街48號
地圖：https://maps.app.goo.gl/aYfmtCtTfWUbBWpFA
電話：07-3345864
營業時間：12:00~22:00
公休日：週一
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