【高雄苓雅美食推薦】紅嘴巴麻辣乾鍋｜苓雅三多商圈宵夜新選擇！獨門香麻乾鍋鑊氣十足，白飯麵食免費供應~

文‧圖/影子

高雄苓雅美食推薦名單又多了一家！在三多商圈提到麻辣燙美食，不少人第一時間會聯想到以香麻鴨血豆腐聞名的「四口田手作麻辣」。而這家隱身在三多商圈興中一路巷弄內的「紅嘴巴麻辣乾鍋」，正是團隊精心延伸的新品牌。延續了自家對四川辛香料的調配功力，這次將戰場轉移到香氣更足、層次更豐富的乾鍋與鍋物上。

店面座落在商圈靜謐的巷子轉角，復古手寫字體招牌映著植栽，店面走的是懷舊老戲院風格，夜幕低垂時格外吸睛。這裡主打乾鍋料理，同時也提供火鍋選項，乾鍋採高自由度的秤重夾料，整個陳列冷藏保鮮櫃裡排列得乾淨整齊，從新鮮時蔬、菇類、各式丸餃，到處理得宜的牛肚、肥腸、滷物應有盡有，種類多達數十種。內用每人有200元低消限制需留意，內用還貼心提供白飯、王子麵、科學麵、冬粉及紅茶和無糖麥茶無限自取，對食量大的朋友相當友善。

其實已經留意這家店好久，幾次經過店面口，都聞得到香味令人好奇。初次來用餐，在聽了店員的介紹之後，我們決定先點一份火鍋，再來點乾鍋。乾鍋採秤重關係，我們點了三百多塊，這些食材經大火煸炒後熱氣騰騰上桌。特製乾鍋椒麻香料緊緊裹住每一樣食材，花椒的麻與辣椒的香在口中爆發，味道真是一絕。如果不太會吃辣的朋友，可以像我們一樣，點微辣即可，剛剛好帶著椒麻香氣、鑊氣十足，又不會過於太辣。

火鍋的口味選的是290元的剝皮辣椒雞，火鍋會搭配一盤菜盤，裡頭有蔬菜和丸類以及火鍋料，湯頭溫潤順喉，但雞肉吃起來比較紮實，剝皮辣椒雞湯頭該有的剝皮辣椒味道比較微弱，整體來說，火鍋湯頭尚可但缺乏亮點，難怪大部分客人都選擇乾鍋。

從傍晚一路開到深夜，無論是下班後的小聚，還是宵夜解饞，這股醇厚香麻的滋味，確實替高雄苓雅美食的深夜食堂增添了一抹亮點。