文‧圖/影子

高雄炒飯推薦名單又多了一家！隱身在苓雅區和平一路上的「玖八食堂」，是不少在地居民與饕客的私房口袋名單。很多人可能不知道，店家的前身其實是過去在自強三路營業的「玖八碳烤」。老闆本身擁有深厚的中式餐廳主廚底子，火候掌控極佳，熱炒功夫更是一絕；後來搬遷到現址，將一身廚藝轉化為親民小吃，店內牆上還留有《食尚玩家》節目拍攝當下的採訪簽名與合照，實力可見一斑。

店內餐點包羅萬象，其中最具特色的當屬「蜂巢小火鍋」。一上桌，大片金黃蓬鬆的特製蛋酥大器覆蓋在鍋上，吸飽甘甜微辣的湯汁精華後，口感軟潤爆汁且蛋香四溢，鍋底有大腸、肉片、時蔬配料並搭配一碗白飯。

由於老闆過去是中餐廚師，熱炒掌杓的功力不差，炒工自然是亮點。因此來這裡用餐的人，有不少是點炒飯，像我們點了炸雞排炒飯，米飯炒得粒粒分明、鑊氣十足，搭上炸至金黃酥脆、切開厚實多汁的無骨雞排，非常過癮；黃金泡菜豬肉炒麵酸香濃郁，麵條緊緊巴著醬汁滑溜順口；另外追加的鮮蝦粉絲煲更展現了師傅的煨煮功力，大尾鮮蝦共有八尾，個個鮮甜彈牙，冬粉吸透甘醇醬香。最令人印象深刻的是鍋燒麵的湯頭，熬了4小時的雞白湯，如此順口好喝，再加上用料豐富，暖胃又滿足。

從碳烤熱炒店轉型為一般小吃店，玖八食堂沒有華麗裝潢，但賣的是硬底子主廚熱炒出的大眾家常味。下回經過和平一路，不妨停下腳步進來吃一頓熱騰騰的飯菜。

地址：高雄市苓雅區和平一路262號1樓

地圖：https://maps.app.goo.gl/S4Xy6QX8giWPTuQP6

電話：0977-370358

營業時間：16:30~23:00

公休：週二

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發表者：影子

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