【高雄左營早餐】路邊攤蛋餅原明誠富民大埔鐵板燒騎樓下早餐，搬遷新店面，銅板價厚皮古早味粉漿蛋餅~

文‧圖/影子

在左營富民路一帶提起早餐，老饕們一定對這家「路邊攤蛋餅」不陌生，是不少人的高雄左營早餐清單之一。早期它只是在明誠二路與富民路交叉口，大埔鐵板燒騎樓下擺攤的小餐車，靠著手工現調的麵糊和實在份量，累積了超高人氣，攤位前排隊人潮從沒斷過。如今店家已經在前陣子搬至富民路28號，我們趁週末再度前往，品嚐了熟悉手工粉漿蛋餅和煎餃。

現場最吸睛的就是那兩口厚重的大煎鍋，一邊處理煎餃一邊是現做的手工粉漿蛋餅。老闆娘熟練地舀起調好的粉漿，俐落地將粉漿撒在滾燙鐵板上，滋滋作響的油煎聲伴隨麵香撲鼻而來；而煎餃製作時間較長，現場也有不少人在排隊等著煎餃。

這裡的蛋餅屬於經典南部傳統粉漿蛋餅，外皮煎得恰恰微酥，咬下去卻是厚實帶點軟Q的口感，吃得到單純的蛋香與蔥花清香。重口味的朋友，一定要淋上店家靈魂所在的「特製蔥蒜辣椒醬油」，鹹香甘醇帶點微辣，把原本質樸的麵糊香氣瞬間拉提一個層次。

除了招牌古早味蛋餅，現場還有現煎的煎餃，我們覺得煎餃口味較一般，高麗菜比例比較多，但還好有醬汁的加持，只不過煎餃很容易黏在一起，比較難分開。銅板價的早餐也沒有什麼好挑剔，所以搬遷後依舊人氣很旺，如果之前有吃過，正在找這家店的同好，可以參考店家現在位置。