【屏東美食】津大鮮魚湯(勝利店)新登場！虱目魚皮湯搭邪惡半熟蛋肉燥飯，在地人私藏的真材實料好滋味！

文‧圖/影子

屏東美食又有新選擇！這家位在屏東市香揚巷一帶頗有人氣的「津大鮮魚湯」，以料多味美、用料實在的鮮魚湯和小吃打響名號，是許多在地人正餐時段填飽肚子的口袋名單。隨著好口碑相傳，店家也拓展腳步開立了二店，讓想喝碗熱魚湯的老饕們，多了更便利的用餐選擇。

二店就位於勝利路上，同樣延續著樸實親切的小吃店氛圍。新店一開幕，吸引附近不少食客前往，外帶的人都在店門口排隊。以帶皮肥肉切塊慢火滷製的「肉燥飯」，表面泛著誘人油光，看似油膩實則滿是膠質鹹香，粒粒分明的米飯吸附滷汁極為順口；特別推薦加點一顆煎得邊緣微酥的半熟荷包蛋，戳破讓黃澄澄的蛋液流入飯中拌著吃，香醇度更上一層樓。「爌肉飯」選用的三層五花肉，肉比較偏薄，肥的部分比例較多，搭配一旁酸香脆口的筍乾，鹹甘平衡還算下飯。

店內的靈魂招牌「虱目魚皮湯」同樣誠意十足，滿滿一碗魚皮份量大方，皮肉相連帶著厚實膠質，肉質鮮嫩無腥味，搭配薑絲與蔥花熬出的清爽湯頭，溫潤甘甜；魚皮沾上一旁自助區的哇沙米醬油，嗆香對味更是過癮。以傳統鋁箔碗盛裝的古早味蒸蛋口感樸實幾近原味，現燙的地瓜葉翠綠清脆帶有蒜香，整桌吃下來蠻飽足，完美延續了老店水準。

整體用餐下來，二店依舊保有本店真材實料的初衷，沒有華麗繁複的包裝，卻有著親切家常味。無論是下班後想來碗熱騰騰的魚皮湯暖暖胃，或是點碗肉燥飯配顆半熟蛋快速飽餐一頓，這裡的平實價格，絕對能讓每位前來的食客吃得滿足又飽足，喜歡屏東美食的同好，可以參考看看。