【高雄火鍋】老娘鍋(楠梓店) 2021大港吃鍋個人組鍋王 獨家湯底、沾醬 還有飲料冰淇淋無限暢飲
家族經營團膳已有四十年之久，自去年父親走之後，兄妹倆陪伴愛吃火鍋的母親到處品嚐火鍋來撫慰心靈，也因此給了兄妹倆開火鍋餐廳的想法，善用多年團膳的經驗，想打造出母親愛吃的火鍋料理，就這樣老娘鍋出現了。
當初選在楠梓稍偏僻之處開店，是希望母親能夠就近常常來店裡用餐。而這邊的特色就是店內全系列湯底、沾醬自行研發，初心是為了讓年事已高的母親安心吃火鍋。
在客人的鼓勵下，2021年參加了大港吃鍋比賽，獲得評審青睞，得到個人組鍋王殊榮，讓老娘鍋的名聲水漲船高，在網路口碑發酵下，受到當地居民的喜歡，也讓店家的生意愈來愈好。據店家透露，不久的將來，北高雄河堤社區將會有新分店，我們就不必大老遠跑來楠梓，在市區就能品嚐到老娘鍋的美味。
這裡的消費方式採套餐點餐，自助吧有白飯、飲料、冰淇淋，全部讓用餐客人使用，真得是很佛心的店家。
冰淇淋是義美品牌，義美冰淇淋在一般火鍋店很少看到，晚點再來嘗試。
沾醬是店內另一個特色，不用一般市售沙茶醬，而是自行研製五款沾醬，光是這一點就讓人很期待。
五款沾醬先從最右上角開始介紹，自製沙茶醬，以減油少鹽的基礎下製成的沙茶醬，味道雖不及我們常吃的沙茶醬味道那麼濃厚，但有自己的特色和香氣。沙茶醬旁邊是開胃酸醋醬，當初也是大港吃鍋評審一致推薦，也是我們最喜歡的沾醬。旁邊是薑蜜晶鑽醬，顏色呈現淡黃色，味道比較偏甜，它是晶鑽鳳梨搭配台灣特有蜜紅茶熬製成。下一排顏色較深的為茶香松青醬，以香片做基底，尾韻帶有濃濃茶味，適合沾肉片。最後的是桔香味噌醬，新鮮金桔融入日本進口味噌，還有白芝麻香氣，是款百搭沾醬。
不用檸檬水而是用香草水，讓大家在飯後可以去油解膩助消化。
香草的香氣和淡淡的清香滋味，不輸大家耳熟的檸檬水，反而有讓人眼睛為之一亮的感受。
點餐方式先選基本湯底，總共有八款口味，再來選肉類或海鮮，不想吃菜也有換肉盤選項，還有套餐點心。以上內容加上自助吧的白飯、飲料、冰淇淋無限暢飲，實在很划算。
背面則是各食材單點區。
雙人共宴-豪華海陸饗宴1688元
包含十全食美海鮮拼盤、A5和牛肉5oz、10oz肉品擇一。
雙人套餐會出一份雙人菜盤，菜盤裡會以原形食物為主，沒有加工過的火鍋料，若想吃火鍋料可以另外單點；海鮮拼盤內容有，龍蝦*2、生食級干貝、白蝦、生凍透抽、鯛魚片、鮭魚片、帶殼鮑魚、帶殼扇貝、帶殼生蠔、現撈蛤蜊等，加上二盤肉，份量十足。
胡椒豬肚湯79元(湯底)
基本鍋底當中，有一些是很少在外面的個人鍋會出現的口味，像胡椒豬肚湯，充滿胡椒香氣，最適合秋冬季節。
巴西蘑菇湯59元(湯底)
喜歡蘑菇香氣的我，很喜歡這款湯底，獨特的香氣又不失清爽。
伊比利梅花豬
色澤紅潤油花分佈很均勻，略帶有一點厚度。
每一肉片都是這麼大的size，吃起來很過癮呢。
伊比利梅花豬沾上店家的沾醬，突顯肉片的鮮甜和油脂香，真好吃。
櫻桃鴨
最怕家禽肉品會有異味，店家桃選的櫻桃鴨不僅沒有異味，而且還切得很漂亮，每一片都不算小。
肉質鮮甜帶些油脂潤滑，沒有讓人失望。
龍蝦總共有二隻，都剖成對半方便下鍋煮，龍蝦肉緊緻鮮甜彈牙，不管單吃或是搭配沾醬都好吃。
生吃等級干貝，柔嫩鮮甜的口感。
當日壽星憑本人出示證件，店家招待冰醬豬腳丁/10oz梅花豬肉片蛋糕擇一，畫面是10oz梅花豬肉片蛋糕，10oz的肉片份量也不少哦。
冰醬豬腳丁99元/單點
冰醬的做法和台式滷豬腳不同，外皮口感是帶Q地，它是以鹹香風味為主，整個和台式滷豬腳風味明顯不同。
茶金舒肥雞99元/單點
舒肥雞口感柔軟，上面的淋醬很特別，口味酸甜，上面還有桂花的香。
義美的冰淇淋還不錯吃，品質不差，總共有六種口味，畫面上是巧克力、巧酥黑餅乾、蔓越莓等。
黑美人蛋糕
飯後還有甜點，選了黑美人蛋糕和輕乳酪蛋糕口味。黑美人是巧克力味道的蛋糕，質地介於鬆軟和紮實之間，聽說有個隱藏吃法就是搭配巧克力冰淇淋一起吃。
輕乳酪蛋糕
乳酪奶味很輕盈，口感也算綿密。
現場使用的沾醬有單獨販售，每瓶(285ml)價格139元~159元不等，以玻璃瓶裝且需冷藏，有興趣的朋友，可以直接跟店家接洽。
店家在很多細節做得不錯，像個人座位區桌面，設置了架子，讓原本的平面變成立體桌面空間，方便擺放更多食材；自行研發湯底、沾醬，以及自助區提供香草水等服務，感受到店家滿滿誠意，不管在湯底和沾醬，甚至在食材挑選都在水準之上，很推薦愛吃火鍋的朋友，一定要納入筆記名單，找時間來品嚐看看吧。
地址：高雄市楠梓區藍田路1068號
地圖：https://goo.gl/maps/eMZnhWv37qT1GVnm7
電話：07-3658589
營業時間：11:00~24:00 (最後收客22:30)
公休日：請參考官網公告
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