【高雄烤雞】太上黃專業手扒雞(熱河店) 當日現烤土雞吮指美味 剝開裡面塞滿蒜頭蒜酥香氣
已經在熱河二街經營有四年之久的太上黃專業手扒雞對我們來說並不陌生，多年前我們曾經吃過馮老闆的烤雞。想當初老闆也是在因緣際會下，得到北部朋友的技術傳授，才因此有這個機緣來到高雄開手扒雞專賣店。
時間真得過好快，轉眼間已經有了分店，除了熱河店外，還有四維分店，手扒雞出爐時間有好幾個時段，建議先電話預約比較妥當，畢竟一天出爐數量有限，賣完就得明天請早。
由廠商供應現宰溫體土雞，且當天現烤，每隻重量大約三斤左右，其肉質鮮嫩，在送烤前會以米酒、胡椒鹽醃製，肚子裡會塞進新鮮蒜頭、蒜頭酥，整個烘烤時間大約要二個小時左右，一次可烘烤十幾隻。
手扒雞現在的價格，自取是500元/隻，市區外送550元/隻
新鮮出爐的手扒雞，裝入錫箔袋保溫，外面再套上印有店名的紙提袋，不管要自己吃或是送給家人朋友，都不會太失禮。
經過二個小時烘烤，油亮金黃的手扒雞香氣四溢，琥珀色的外皮，相當讓人垂涎。
提袋裡面會附上塑膠透明手套，以及數包胡椒鹽，還有烘烤雞時滴下來的雞油。
手扒雞比預期還要來得大隻，打開來時聞得到蒜香味，焦糖色的手扒雞讓人食指大動。
雞腿肉鮮嫩多汁，表面有塗上店家特製醬汁，甘甜的滋味，吃得出肉質很新鮮。
當日現宰的溫體雞肉完全沒有腥味，沾上店家附的中藥配製胡椒粉，香氣濃郁，且裡面沒有味精，美味加分。實在有太多客人想買中藥製的胡椒粉，因此現在店內也有賣一包三兩重的胡椒粉(100元)，有需要的朋友，可以跟店家洽詢。
雞皮雖然不是脆皮口感，但卻有種彈性膠質的嚼勁，吃起來略帶一點香甜，我還蠻喜歡的，附送的雞油，打算燙青菜時拿來使用，增添香氣。
烤雞肚子裡塞了不少蒜頭和蒜頭酥，蒜頭都已經烤到很綿密，不太會嗆辣，可以配著雞肉一起吃，別有一番風味。
沒想到多年後再見到老闆還記得我們，手扒雞的味道從以前到現在沒有走鐘，整雙雞除了給家人加菜外，一般婆媽家裡要拜拜也很適合，甚至現在露營正夯，帶一組到營區和大家一起享用手扒雞滋味也不錯。堅持使用好的食材，加上合適的醬料，打造出專屬店家口味的手扒雞美味，推薦給大家。
地址：高雄市三民區熱河二街84號
地圖：https://goo.gl/maps/9nFYKLiE54XgB5r77
電話：07-3110000
營業時間：11:00~21:00(最後一批出爐18:30，賣完打烊)
公休日：週一
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