【高雄小吃】林媽媽香雞排(總店) 最受中山大學生喜愛 哈瑪星人氣宵夜雞排炸物
距上一次記錄林媽媽香雞排已經是十年前的事了，十年前的林媽媽香雞排就已經小有名氣，當時很受中山大學生喜歡，加上物美價廉，成為不少學生的宵夜首選，加上網路上的傳播，讓林媽媽香雞排在高雄打開知名度。
代天府廣場週邊的商店，有些都已經營業數十年以上，相當值得我們記錄一番，於是近日我們在哈瑪星走得勤，想起多年前的林媽媽香雞排，決定再重新記錄一次。十年後再回來記錄，店面也和之前有些許變動，原本只賣雞排、雞腿、雞翅、花枝丸等，現在和一般鹹酥雞攤一樣，賣得東西琳琅滿目。
還記得林媽媽是屬於嬌小的身材有著花白的頭髮，當時只有一人顧攤位，現在店裡已有其他幫手，而林媽媽都一直待在油鍋前負責炸物。
前幾次來都不見開店，原來攤子是從六點後才開始營業，一直賣到凌晨二點，難怪成為附近宵夜的首選，因為週邊大多數的小吃攤，營業到八、九點就打烊，深夜大概也只有這裡還燈火通明。
這頓算是我們的宵夜了，不敢多吃，只點了四種炸物，算一算一百多塊，騎車回家的路上，不時聞到炸物香氣。
雞排60元
這塊雞排不似以往雞排形狀，反而讓我想起劉江便當的炸雞腿，用的是傳統地瓜粉，炸起來顆粒感比較大，和溼粉漿炸得表面不同，林媽媽的炸功水準還維持著，酥脆的表面，帶著炸物香氣。
雞排很厚實，有稍微醃過，雞肉很鮮嫩，胡椒鹽不算厚重。我想大概是這十年之間，我們吃過太多美食，標準拉高，以致於嘴巴變刁了。
雞皮35元
喜歡在鹹酥雞攤點雞皮的我們，按貫例點了一份雞皮，林媽媽的炸功果然沒讓人失望，把雞皮炸得酥脆。
花枝丸35元
圓滾滾的花枝丸，裹上炸粉炸得香酥，花枝丸裡面吃得到花枝顆粒。
手工大黑輪25元
炸過之後的手工大黑輪，口感軟Q，又帶著魚漿香氣和胡椒鹽滋味，愈吃愈涮嘴。
十年前和十年後，不僅我們的口味改變，林媽媽香雞排也為了迎合競爭，增加許多商品，而林媽媽的炸功也還保持在水準之上，像林媽媽這樣的類鹹酥雞店在我們週邊很多，不過她代表著一個時代，或許當年在中山大就讀的學生，也曾經在某過深夜來這裡買過一份現炸好的雞排飽餐一頓，林媽媽香雞排對他們而言，更多是回憶和成長的滋味，有機會來哈瑪星代天府週邊，可以再來回味一次。
地址：高雄市鼓山區鼓元街90號
地圖：https://goo.gl/maps/KCUW7jt1jGS3kLtU7
營業時間：18:00~02:00
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