【高雄餐廳】卡度異國料理二訪 鳳山溫馨小而美的義法創意料理 17盎司戰斧豬排佐蒜味泰國蝦
短短近二個月的時間，我們又再度來卡度異國料理餐廳。上回來對主廚的手藝讚不絕口，吃到了今年最好吃的脆皮豬腳，一直很希望再回味主廚其他料理，趁推出新菜色之時，我們再度回訪。
卡度異國餐廳今年才開幕，這裡的主廚來頭不小，曾經在頂級法式餐廳待過，經驗相當豐富，來高雄發展多年，原本要回南投部落照顧家人，在店長的延攬下，讓主廚的好手藝得以繼續在高雄飄香，而卡度這個名字，便是以主廚南投部落命名的，很有意義。
整間店雖然小小的，卻挺有溫度，原本待在門口歡迎大家的熊熊店長，可能最近時雨時晴的關係，選擇待在店內，靜靜地面對大街，等待著來享用餐點的客人。
這裡的店長和熊熊店長一樣，有著魁梧的身材，卻有一顆很熱忱服務的心，時不時會關心客人吃得如何?把客人當朋友對待，他和主廚都有共識想要用好的食材和好的烹調方式，來款待用餐的貴賓，也因此讓我們感受到，有別於其他類似的餐廳，所帶給我們的溫暖感。
海陸雙拼排餐1280元/個人+300元(升級雙人套餐)
海陸雙拼排餐是近期推出的個人套餐，獨享 17盎司的戰斧豬排，有種爽快感。若二人前行再加價300元可升級為雙人套餐喔。
排餐-卡度沙拉
繼上次甜椒沙拉醬之後，主廚又再次改版，添加了胡麻醬等口味，酸鹹甜味道立體，搭配多種生菜和水果，以及雞肉，讓沙拉風味更突顯，不管是甜椒沙拉醬和這次的沙拉醬一樣好吃。
排餐沙拉用了細長容器，店家有附上小餐盤讓大家分食著吃。
排餐-濃湯
看起來像一杯卡布奇諾，其實是濃湯，這回的松露野菇濃湯，上面黑黑地是松露醬，需經過攪拌後融入野菇濃湯裡，再拿起杯子喝。松露醬和野菇濃湯混合均勻，享受菇香以及溫醇風味濃湯。
排餐-麵包/單顆
這款麵包有著外酥內軟口感，黑松露蒜味白醬給它抺上後，那滋味入口後真得讓人意猶未盡，真想在家也能吃到這款黑松露蒜味白醬麵包。
主餐-戰斧豬排佐蒜味泰國蝦
這17盎司的戰斧豬排多麼厚實，需經過一道道工法，讓戰斧豬排的肉質保持鮮嫩，一旁搭配的是最大size的泰國。(建議提前預約)
搭配的蔬菜有煎洋蔥、杏鮑菇、甜椒、花椰菜、胡蘿蔔等，以及店內特色的泡芙薯條。
戰斧豬排保持原味，只以自製的蔥鹽來提味。
切開豬排還看到鮮嫩粉紅色肉質以及肉汁，配上一點蔥鹽，帶出肉質鮮甜滋味。
而最大size的泰國蝦則以蒜味烹調，同時也帶出蝦肉鮮甜。
飲品-芒果氣泡飲(左)、古早味紅茶(右)
古早味紅茶剛開始覺得紅茶甜度很足，沒想到這甜度經愈喝愈順，而且甜而不膩。
排餐-甜點
不是單純只有冰淇淋，加了許多巧思元素在其中，吃得到像布朗尼的巧克力蛋糕、堅果等點綴，口感很豐富。
四人套餐一樣有沙拉、麵包、濃湯、飲料、甜點，還多了炸物拼盤、燒醬肋排、脆皮豬腳，主餐可以選義大利麵或燉飯三份。
4人套餐-醬燒肋排
吃過醬燒肋排的客人都敲碗可以單獨成為一道料理，因此在單點菜單上可以點得到。
肋排以先煎後滷的過程，並運用各種香料味道，將醬燒肋排烹調成有著中西味道合併，軟嫩的肋排有著濃濃鹹香又帶點酸味的醬汁，吃過的人都說讚。
老公說這濃濃醬汁和白飯很搭，原來在店家便當菜單上也看得到醬燒肋排便當喔！
4人套餐-炸物拼盤
內容有熱洋芋、小雞腿、雞米花、泡芙薯條、黑輪，醬汁是泰式酸甜醬。菜單原本是雞翅，因缺貨關係暫以小雞腿供應。
熱洋芋在法式餐很常出現，鬆軟的馬鈴薯泥和著起司，奶香綿密的口感，獲得不少人喜愛。
而這泡芙薯條也是主廚巧思，將馬鈴薯泥和麵粉混合擀製成薄餅狀油炸，吃起來酥脆可口，在戰斧豬排佐蒜味泰國蝦這道料理上，也有泡芙薯條。
4人套餐-脆皮豬腳
脆皮豬腳被我們視為店家的特色招牌菜，製作費時浩工，因此會建議先預約。
外皮酥脆而且表面有一層來自蜂蜜甜甜滋味，裡面肉質卻是很柔軟不乾柴，一吃就會愛上這豬腳。
以下為菜單，僅供參考
開店至今已數月，期間遇到疫情吃緊，所幸都挺過來了，主廚憑藉著好手藝征服附近居民的胃，幾道料理相當別具特色，空間雖小卻可以品嚐到創意義法料理，相當值得，推薦給大家。
地址：高雄市鳳山區文鳳路10號
地圖：https://goo.gl/maps/DX63kpS6KKn8SHat8
電話：07-7779195
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00
公休日：週一
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