【高雄小吃】三碗飯 高醫商圈特色料理香噴噴火辣辣麻香抄手擔擔麵
過去美奇萊電影院還在的時候，我們很常在這附近覓食，一轉眼也很久沒來高醫商圈。這次是來找尋前陣子才新開的三碗飯。這家店和一般傳統小吃料理有些不同，是幾位年輕朋友合開的飯館。主廚本身是餐飲科系，過去以打工渡假方式，到澳洲前五十大餐廳工作過，在一年的時間裡，累積不少餐飲寶貴經驗。
和志同道合朋友一起開三碗飯，結合過去在餐飲學校所學，致力想要把台灣香料融入菜色裡，或許未來就會有台灣原生香料相關的辣椒醬，為店內的菜色增添不少風味。
三碗飯的店面就在十全路高醫對面，中午這邊是不少上班族用餐的地方，一樓是單人座位，二樓則是四人桌椅的座位，根據經驗，中午用餐人潮比較多，附近相對不好停摩托車，晚上來用餐，摩托車就比較好停，可以提供給大家參考。
店家相當熱情，對於菜單不了解的地方，細心地幫我們解釋菜單內容。店內所用到醬料，是店家自行研發出來，利用多種香料、中藥、辣椒等，炒製出香麻辣椒醬，再以創意手法來入菜。
在等餐同時，可以來喝杯店家準備的冬瓜檸檬，而且是免費供應給內用的客人使用。
一般小吃店大多供應麥茶或紅茶為主，沒想到這裡還可以喝到冬瓜檸檬，老闆真是佛心來著。飲料會不定時更換，冬瓜檸檬味道不是那種很濃厚，對身體負擔也不會太重。
有好多想嘗試，點了三道主餐和其他小菜來試試。
椒麻皮蛋豆腐40元
酥麻的辣椒醬經過炒製拌在皮蛋豆腐，跟傳統醬油膏的吃法很不同。那口香麻的滋味，讓舌頭活了起來，隨後不久一股麻香竄出，雖說不致於很辣，但那股香麻也挺過癮的，沒想到搭皮蛋是那麼對味。
麻辣米血30元
大力推薦麻辣米血，那米血煮得真夠軟綿，微微麻辣香氣和花生香融合交錯，不敢吃辣的朋友也可以試看看。
香腸20元
這香腸挑選得好，瘦肉占多數，沒有肥膩口感，略帶香甜滋味，很好吃。
無骨椒麻雞腿飯100元+30套餐
餐點再加30元變套餐，有主餐、味噌湯、燙青菜很划算！
椒麻雞腿本身也有搭配少量的青菜，上頭淋的醬汁，是店家自己製作，碎花生增加香氣和口感。
椒麻雞腿外酥內軟，以自創的香酥椒麻風味，和傳統椒麻雞口味略有不同，點綴少許燙青菜和滷蛋，整個份量很足夠。
加30元多了蔬菜味噌湯和燙青菜，店家的燙青菜有自己的想法，拌青菜的醬汁清爽，不會造成負擔，很受附近居民喜歡。
味噌湯有蔬菜有豆腐，一點也不馬虎，滿滿有誠意的一碗味噌湯。
麻吉厚切豬排雙醬飯125元+30元套餐
麻婆豆腐和熟成咖哩是店內特色料理，不想錯過任一口味，決定點雙醬飯。
所謂的熟成咖哩是熬煮後靜置數天來入味，咖哩吃起來真得比較濃郁些。豬排選用台灣豬里肌，外香酥口感肉質蠻新鮮地。
麻婆豆腐是川菜經典料理，用了三種豆瓣醬下去炒製，味道厚重鹹香，若肉末再多一些會增加整體口感豐富度。
麻香抄手擔擔麵90元
基底是芝麻醬，另外還有店家炒製的紹(哨)子醬以及酸豆角來提味。
芝麻香中帶有麻的滋味包覆在口感Q勁的麵條裡，真得很夠味！配菜則是以汆燙方式，清爽原味，可以來調解麵食的厚味，另外抄手是使用里港知名餛飩唷，整體來說這道麻香抄手擔擔麵味道有讓人驚豔。
由於主廚是餐飲科班出身，對於研究香料不餘遺力，利用6種香料、10種中藥材、4種特選辣椒，以手工炒料方式製成二款辣椒醬，畫面上白色標籤這一款比較不辣，味道花椒麻香，可以拌麵、拌飯、拌菜，適合一般大眾口味。
這一款就比較適合嗜辣朋友，不管在辣度或尾勁的香麻，都比大眾款升級許多，喜歡吃辣的朋友可以嚐試挑戰一下。
外送資訊↓
小小一匙的辣椒醬，改變料理風味，從辣著手將傳統中式料理多了創意口味，小店家也可以走出自己特色料理。也難怪開店沒多久，很受附近上班族、居民喜歡，像這樣以香辣香麻為主題的飯館，值得一探究竟，推薦給大家。
地址：高雄市三民區十全一路71號
地圖：https://goo.gl/maps/D3Anu2vsvPddTL8i8
電話：0916-469120
營業時間：10:30~14:00 16:30~19:30
公休日：週六
更多食記：https://realplay.tw/
