營業已經邁入第五年的煻煻不一樣鹹酥雞，攤子就在華喜焢肉飯舊店面對面，年輕老闆當年因為遇到做了二十幾年鹹酥雞的阿姨要退休，便把技術傳承給老闆，開啟了他的攤販人生，這幾年經營下來，生意還不錯，近期便把舊攤子改裝，換有冷藏櫃的檯面。

店家的招牌就是三角骨、魷魚、雞排等等這幾樣，坊間的三角骨都是裹粉油炸居多，店家不沾粉來呈現，可見對自己的三角骨很有信心。

之前放食材的攤子沒有冷藏，保存食材比較不容易，現在改有冷藏的方式，而且有加蓋，衛生條件提升。

各家鹹酥雞提供的食材大同小異，味道取勝關鍵，除了食材醃入味外，炸功和調味粉也占一定比例。

價目表上面還保留著當年那位退休阿姨經營鹹酥雞攤子的照片。

炸物炸好後，使用脫油機，可減少吃下過多炸油。

店家的雞排都會幫客人剪成一小塊，有好有壞，小塊方便食用，但也會讓肉汁流失。

如果不知道如何下手點，那麼就點招牌那幾樣試試味道。

我們這次吃的鹹酥雞，炸得有點乾，可能同時間太多人來，在時間上沒掌握好，不過味道還是不差，配料有炸過的九層塔和蒜頭。

滿150元還送一瓶飲料。

這裡小吃林立相當競爭，聽老闆的家人說，已經做了五年，可見這裡的民眾，也喜歡老闆的口味，住附近的朋友，若還沒機會認識這家鹹酥雞，找時間可以來吃看看，以上是我們二訪的實況，分享給大家。

以下是2016年初訪食記內容：

自從華喜焢肉飯搬到大馬路上後，巷子裡冷清許多，就在舊華喜對面，有一家鹹酥雞攤販，和一般傳統鹹酥雞不同，多了那麼一點日式視覺元素。透過老闆的毛遂自薦，我們才知道這家店，並把好吃的鹹酥雞分享給大家。

初次見面，老闆看起來相當年輕，聽他描述之前就在做鹹酥雞，因緣際會遇到做了數十年鹹酥雞的阿姨，阿姨因個人因素，想把攤子收起來，但不忍自己鹹酥雞的秘方和功夫失傳，看到老闆也在賣鹹酥雞，順勢問了老闆，願不願意學，就這樣，阿姨把數十年醃製鹹酥雞的功夫傳給了店老闆。

在小攤子上看不到一般傳統鹹酥雞攤琳琅滿目的品項，在這裡只主打幾項拿手的炸物，像是三角骨、魷魚、鹹酥雞、雞排等。

有時候店家在忙錄中，怕無法面面俱到，讓客人誤會，因此製作了這份訊息。

招牌三角骨50元

我們最愛三角骨，只要買鹹酥雞都會點上一份。然而這裡的三角骨沒有裹粉，本身已經事先醃過再油炸，骨頭上的肉已經有入味。

比之前吃過的三角骨，少了厚重的裹粉，清瘦多了，愛啃骨頭的人會喜歡。

原味鹹酥雞50元

大小有點像雞米花，和一般鹹酥雞口味差不多，外面是撒胡椒粉。

蒜香鹹酥雞50元

重口味的朋友，可以選蒜香口味鹹酥雞。經過一天醃製的雞肉，已經充分吸收蒜香味，在口味上比原味更香更有記憶點，雞肉吃起來不會過於乾澀。

秘傳香雞排50

和印象中的雞排不一樣的地方，在於店家的雞排沒有裹粉，但如果有裹粉需求，可以向店家提出。

相信店家是為了方便讓客人食用才剪成小塊，但雞排剪了之後，肉汁都流失了，少了大口吃肉的快感。雞肉本身醃製入味，有那麼點像豆乳雞。

黃金地瓜條30元

切得大塊長條形的地瓜，用梅粉提味。外面有一層薄薄裹粉，裡面的地瓜是鬆軟香甜，又有梅粉不同層次味道在味蕾出現。

招牌魷魚圈50元

為了有更好的口感，魷魚圈是在客人點了之後，才裹粉油炸，而且使用的部位是魷魚身體，非觸角的部位。撒上胡椒粉，香酥彈牙的魷魚真好吃，會讓人一口接著一口呢。

滿百有送一杯冬瓜茶，是店家用冬瓜磚熬煮的，冬瓜茶味道不算太濃或太甜。

阿姨傳承給老闆的鹹酥雞口味真不錯吃，影子覺得類似豆乳雞口味，把雞肉醃製入味再油炸。這樣的做法有別於一般傳統鹹酥雞口味，有自己的特色，住附近的朋友，宵夜又多了一個新選擇，好吃的鹹酥雞，大家來試看看！

地址：高雄市前鎮區隆興街132號

地圖：https://goo.gl/maps/kZJbLTyifRu

電話：0988-908669

營業時間：15:30~11:30

公休日：週一

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發表者：影子

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