【高雄早餐】寶慶里無名早餐店｜在地飄香數十年的老味道！酥軟厚實粉漿蛋餅搭招牌手工漢堡肉

文‧圖/影子

高雄早餐名單又多了一家！隱身在三民區九如一路附近住宅巷弄，它有點不好找，跟著google地圖彎彎繞繞下，終於找到寶慶里社區裡的這家無名早餐店，它沒有醒目招牌，卻是附近鄰里從小吃到大的傳統味道，一步一腳印經營至今，慢慢累積了好口碑，老宅前的小小煎台，是阿姨每天為大家製作早餐的舞台，鄰居們彼此都是相熟，常常會和老闆娘話家常。

我們願意大老遠特地起早跑來吃早餐，就是為了這裡的手工漢堡肉。不同於一般早餐店常見的現成加工肉排，阿姨堅持自家手工捏製打肉，從肉排表面就能看見肥瘦分明的絞肉質地與拌入提味的蔥花。在鐵板上煎得滋滋作響，肉香四溢且邊緣微帶焦脆。經典台式漢堡風格搭配煎至金黃的荷包蛋、清甜爽脆的洋蔥絲，以及傳統漢堡一定要的蕃茄醬和美奶滋，漢堡肉口感彈牙而不乾柴，吃得出純手作的肉質甘甜與溫潤誠意。

另一項特色，就是手工粉漿蛋餅，以自調的麵糊下鍋煎製，表面煎至微焦金黃，外層帶點酥香，內裡則保持著軟Q厚實的口感，煎透的九層塔香氣濃郁，後來再追加了一份培根蛋餅，桌上那罐自製的蔥蒜辣椒醬油更是關鍵，大方舀上一匙淋在熱騰騰的蛋餅上，瞬間把蛋餅滋味推上另一個層次。

躲在住宅巷子裡的早餐店，如果不是刻意前來，很容易錯過它。小小的地方只有二張桌椅，住附近的人大多外帶居多，且熟客相當多，喜歡手工漢堡肉的同好，有機會可以來這裡親自吃看看哦。