【高雄小吃】阿亮鹽水意麵台北米粉湯 文橫夜市超過25年的老麵店，招牌米粉湯、皮蛋麻麵必吃！
文‧圖/影子
文橫夜市是三多新光三越對面熱鬧商圈，早已是這附近居民的廚房，這裡面有不少都是老店，且有一定的知名度。阿亮鹽水意麵台北米粉湯，原本位於興中一路和文橫二路交叉口，在夜市是相當有人氣的麵攤，前陣子麵攤已搬遷到屈臣氏旁邊的店面繼續經營。
民國88年創立的阿亮鹽水意麵台北米粉湯，經營超過二十五個年頭，店家的口味早已收服當地民眾，即便搬遷後，生意依舊相當熱絡，經過我們幾次來用餐經驗都要排隊候位。
現場是採線上點餐，即便在候位也可以先線上點餐，會由店家來安排座位，菜單的部分，提供麵攤前的招牌給大家參考！
室內用餐空間有限，大多是二人桌為主，座位是由店家安排，從路邊攤到店面，用餐空間升級了不少，反而吸引更多人來用餐。
後方有設置餐具區和醬料區，其中蒜頭醬油用途廣泛，我們不只拿來沾水餃，也會適時加入在麵食裡提味。
以下餐點是我們分了幾次過去用餐的記錄，就一一來跟大家分享。
皮蛋麻醬85元/大
其實會點這一道是因為看網路上推薦，結合皮蛋和麻醬二種口味，為麵食撞擊出火花。
麻醬帶有一點湯汁所以不會太黏稠，切碎的皮蛋就在陽春麵上，皮蛋的特殊風味和麻醬雙重口味，讓這碗麵食多了層次與新鮮感！
榨菜肉絲55元/小
配菜部分有榨菜肉絲和豆芽菜。
當麵條緩緩拉起來，聞得到豬油的香氣，就是古早味，而且麵條不會煮到過於軟爛，還吃得到麵條彈牙口感。
麻醬意麵75元/大
印象中塩水意麵是扁薄並帶有一點彎曲的麵體，我們吃到的反而比較像一般白麵條的麵體。
意麵裡面有加入了麻醬，基本上跟麻醬麵口味差不多，不過店家的麻醬麵口味，我們並沒有很喜歡，我們反而比較偏愛不遠處的文璋陽春麵的麻醬麵，比較香醇且有層次。
塩水意麵65元/大
濃濃油蔥香氣撲鼻而來，除了油蔥香外也多了一份鹹香滋味。
台北米粉湯55元/大
老實說台北米粉湯我們吃得比較少，主要不習慣那粗得跟米苔目很像的米粉口感，但店家的台北米粉湯，有讓我們驚豔。
清澈湯頭除了油蔥點綴外，蔬菜熬煮的湯底非常鮮甜，米粉滑溜好入口，有種簡單幸福滋味。
粄條45元/小
店裡的粄條口味，裡面是拌入油蔥提味。
醬香和油蔥香互相交疊，讓白色粄條有了琥珀色，口感Q彈，我個人很喜歡。
傳統細米粉55元/大
相較前面分享的麻醬系列，我反而喜歡這種簡單的乾米粉滋味。米粉充分吸收醬汁，還保留著溼潤口感。
傳統古早味麵店該有的乾米粉滋味，油蔥和醬汁功不可沒，再適時拌一些蒜頭醬油提味，整個味道又拉升了層次。
水餃60元
雖然水餃包得不算飽滿，但裡面的豬肉內餡口味還不差，加上有蒜頭醬油加持，整體來說還不錯吃。
肝連湯80元
初次喝到這湯頭有種帶著蛤蜊的鮮甜滋味，比起傳統麵攤的肝連湯價位，這邊會稍微偏貴一些。
肝連肉是切成薄片，沾蒜頭醬油很對味。
油豆腐湯30元
整塊的油豆腐搭配店家湯頭，簡單又美味。
油豆腐裡面是嫩豆腐狀態，滑嫩口感不需要咀嚼，一抿就碎，搭配熱熱鮮甜湯頭，在冬天來上一碗很舒服。
餛飩湯35元
一如既往湯頭會帶有鮮甜的味道，裡面有餛飩四顆。
以鮮肉為主的餛飩，中規中矩的口味。
這裡也有一些黑白切小菜，就提供大家參考。
地址：高雄市苓雅區興中一路373號
地圖：https://maps.app.goo.gl/bWTfTva2mUiTeEWX9
電話：0979-661352
營業時間：16:00~24:00
公休日：週一~週二
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