【高雄拉麵】翎羽軒拉麵 夜貓子福音！一人一廚高雄巷弄間低調深夜特濃雞白湯拉麵
文‧圖/影子
偶然聽朋友提起在五福商圈附近的巷弄間有家好吃的拉麵，由於平常不太會往這裡的巷弄間穿梭，於是決定找個週末假日來用餐。
根據朋友提供的資料，我們找到住宅區新田路巷子裡的翎羽軒拉麵，巷子週邊車子往來少，有種鬧中取靜的氛圍存在。老屋改建的小店面也很有意思。
走進店裡，才發現是一家迷你型的拉麵店，老闆一人兼主廚和服務員，座位是老闆安排的。開放式廚房，讓老闆的動作一覽無遺。
除了面對吧檯的座位外，面窗還有幾個座位，算一算座位數其實不多，也因為座位不多，老闆可以專心服務這些客人，不會手忙腳亂。
等餐同時，發現桌上設置了髮圈，很貼心的設計，對於長髮的朋友，手邊沒有髮圈的，剛好可以多加利用。
漱口水也有提供，會不會太設想周到了呀！
牙線棒也幫大家準備妥妥地。
一人填一張菜單後，交由老闆開始製作，從下麵到副餐準備全由老闆一人包辦，行雲流水的順暢度，讓我們不需要等待很久，就有一碗熱騰騰拉麵可吃。
老闆花了許多心思在熬湯，湯頭可以說是拉麵靈魂，沒有受過正統餐飲體系訓練的他，卻能善用過去餐飲經驗，觸類旁通把拉麵味道做到極致。
鮮蒜雞白260元
濃厚雞白湯是這裡的招牌，也是唯一主打基底，因此湯頭看起來呈現乳白色，放上三片炙燒過的叉燒肉，就成了店裡特色拉麵。
麵條軟硬可以隨個人喜好來勾選，我們選的是正常，細麵口感軟硬適中，我們很喜歡。
這裡的叉燒很特別，有分鹽味和醬油二款，而且上桌前會炙燒過，讓叉燒產生香氣，做法和其他拉麵店不一樣，留下深刻印象。
新鮮的蒜泥和雞白湯的組合，蒜香濃郁又順口，我們很喜歡。
配菜是額外放，半熟的溏心蛋醬味濃郁入味，中間是梅子蕃茄很解膩，右邊是爽脆桂竹筍。
濃厚雞白250元
從外表上來看和剛剛的鮮蒜雞白很像，但其實是原味湯頭，如果覺得味道平淡些，可以加辣味粉提味，整個湯頭層次與風味又不一樣。拉麵的份量對食量大的男生來說可能會需要加價加麵，提供給大家參考！
座位前方有二款調味料可以自由使用，左邊是辣味粉，加在拉麵裡，讓湯頭多了辣感，很不錯。
這裡有提供一杯麥茶，讓大家飲用。
菜單是一人填一張，目前有五種口味拉麵，下次我們想嘗試看看松露雞白口味。
店家絕非是一間譁眾取寵的網美店，不論是對湯頭的用心、麵體的選擇，或是配料的搭配，都展現出職人的堅持與熱情。喜歡拉麵的朋友，不妨來採索一人一廚的美食魅力。
地址：高雄市前金區新田路239巷12號
地圖：https://maps.app.goo.gl/89jf7YU2qkF9Wfmy8
電話：0989-088248
營業時間：平日17:30~00:30 六日12:00~15:00 17:30~24:00
公休日：週一公休
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