文‧圖/影子

位於鳳山文山特區的大大廚房是老闆娘在遠嫁法國並長期在國外旅行後，把國外所見所聞帶回高雄，並結合音樂表演的中式料理餐廳。它和左營立文路上的「好家廚房」是姐妹店，而我們曾經在2019年到訪過好家廚房來用餐，留下深刻印象，這次很有緣份可以來到大大廚房，感受台式料理的魅力。

鳳山文山特區是餐飲一級戰區，各式美食餐廳應有盡有，而大大廚房是少數以中式台式熱炒料理的餐廳，而且吃過的朋友都說上菜速度很快，讓我們很期待。

剛好逢週末前的夜晚，不少家庭以及朋友們的聚餐，讓現場好熱鬧。店家不定時會在週末舉辧音樂派對，並由音樂人現場帶來表演，頗有當年民歌西餐廳的氛圍，想必現場不僅有美食，還在音樂帶動氣氛下，應該會讓人留下深刻印象，值得帶家人朋友一起來用餐。

入口一進來是寬敝的大廳和櫃檯，這裡也是音樂表演的場地，用餐區有分一、二樓，一樓的用餐區在畫面右側的區域。

餐具、醬料採自助式，有需要就自行來這裡拿取。

台式熱炒料理相當多選項，可以請店家推薦，這次我們點了比較多的菜，而這些料理都可以提供給初次來用餐的朋友一個參考！

來這裡用餐除了好吃外，店家上菜是以每桌點的餐點為單位，讓後廚四位師傅一起先把同一桌所點的菜一起炒好，再一起上菜。這樣才是最適合一家團聚一起好好吃頓飯的概念，店家的體貼從這細節就能看到。

下面就是我們當天用餐的料理分享，每道料理大約是四人份量

宮保皮蛋220元

皮蛋透過師傅的巧手炒功，竟然可以做得這麼好吃。

經過油炸的皮蛋再搭各種蔬菜配料炒成宮保口味，本身會帶一點微辣感，皮蛋吃起來軟Q中帶柔醇滋味，相當下飯好吃。

糖醋咕咾肉290元

糖醋酸甜風味的咕咾肉相當有份量，每片肉都相當厚實，又充份帶著開胃滋味。

花雕雞270元

這一道料理我很喜歡，適度的花雕酒香提味，以及在大火快炒的火候下，將花雕雞襯托得很有台式特色。

雞肉相當入味柔軟，配料還有杏鮑菇、甜椒等等，相當均衡與豐富。

泰式酸辣蝦300元

在泰式酸辣醬汁拌炒下，帶有微辣感以及檸檬清香，油炸過的鮮蝦去頭去殼後，均勻與醬汁融合，相當吸吮好吃~

剝皮辣椒松阪肉290元

在大火快炒下將剝皮辣椒的甘甜味融入在食材裡，充滿鑊氣和醬香味，松阪豬肉厚實彈牙口感，果然台灣溫體豬肉沒有讓人失望。

薑絲大腸290元

薑絲給得大方，配料還有鳳梨、酸菜，大腸處理得很乾淨也沒有腥味，口感是偏軟的，不是脆的，配鳳梨、酸菜一起入口有強烈的酸感存裡，很符合客家薑絲大腸風味。

櫻花蝦豬肉炒花菜干280元

花菜干是澎湖傳統料理，口感脆脆地，師傅還巧妙地搭配一些蔬菜和豬肉片一起快炒，還有櫻花蝦點綴在其中，口感相當豐富。

生炒中卷280元

厚實彈牙的中卷體現了鮮味，配菜也是很有誠意，其中還有蛋絲在其中，看似簡單的料理，卻帶著多重美味。

午仔魚一夜干390元

煎到金黃酥香的一夜干，魚肉鮮嫩中帶著焦香味，喜歡吃魚的朋友，一定會喜歡。

蛤蜊鱸魚湯130元

沒想到蛤蜊鱸魚湯的湯頭竟然這麼鮮，鱸魚肉質細緻，蛤蜊超大顆的，不會讓人失望的熱湯。

櫛瓜炒菇220元

想吃炒蔬菜也有不少選項，以櫛瓜、杏鮑菇、鴻禧菇、紅黃甜椒、香菇炒出來的料理，調味雖樸素卻不失蔬菜的原味。

芋頭豬肉飯55元

在大大廚房也吃得到的好家廚房特色飯，三層肉滷製後，鹹香入味，如果把芋頭塊變成碎芋頭融入白飯裡，或許吃起來會更能融合芋頭的香氣與美味。

餐廳一樓設置了洗手間，內急也不用擔心。

以下為店家的點菜單和附料理圖的菜單，提供大家做參考，若有異動請以現場為主。

來這裡不僅僅只是填飽肚子，更像是一次溫馨的味蕾之旅。每一道菜都充滿了家常的溫暖和樸實的美味，讓人感受到廚師對料理的熱情與用心。就像大大廚房名片上的slogan，這裡是大家的百變廚房，各式各樣家常料理都點得到，而且出餐速度快，全家人齊聚可以馬上吃到熱騰騰現炒料理，好吃又美味的家常熱炒推薦給大家。

【大大廚房】

地址：高雄市鳳山區文濱路71號

地圖：https://maps.app.goo.gl/JkXVSbLBttD2oSzH6

電話：07-7776325、07-7777623

營業時間：11:00~14:20  17:00~20:50

【好家廚房】

地址：高雄市左營區立文路90號

地圖：https://maps.app.goo.gl/JUF7K1JEBPuoveRWA

電話：07-5561025

營業時間：11:30~14:10  17:00~20:40

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發表者：影子

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