【高雄小吃】昌信飯湯 義華路新開店！來自東港口味飯湯、紅油抄手不能錯過~
文‧圖/影子
位於義華路上新開店-昌信飯湯，老闆來自充滿海洋風味的屏東東港，所以這裡的飯湯是東港口味，吃過的網友都很推薦，一向喜歡東港飯湯的我們自然不能錯過。
昌信飯湯位於義華路上，這邊來往車流很大，店面在十字路口旁，老闆來自東港，傳承阿嬤的好手藝，選在高雄開店，是希望把家鄉東港飯湯的美味帶給高雄朋友。
老闆透露父親每天親自從東港開車送新鮮魚貨食材來高雄店裡，再經過他們多道手續製作出飯湯不可或缺的魚肉燥，還原東港飯湯畫龍點睛的風味。
從食材挑選就看得出店家不馬虎心態，店家對自家飯湯相當有自信。像飯湯裡面的丸類，店家選用冬菜丸取代傳統魚丸，看起來像是紅白魚板，其實是正港東港人所說的魚板粿，加上所有食材都親自處理過，看得出店家的用心之處。
這鍋魚肉燥更是店家用心之作，力求把阿嬤的古早味復刻出來，不僅還原東港道地飯湯滋味，也讓飯湯富有多層次且豐富的美味。
除了飯湯之外，店內還有加熱滷味供應，一旁都有價格可參考。
滷汁是店家自己熬製，站近一點還聞得到香氣，滷味上桌前還會放在滷汁加熱過，充份讓滷味吸收滷汁。
當天點了這幾道，我們實際吃過之後沒有踩雷，可以推薦給大家，下面我們再一一跟大家來分享。
古早味飯湯90元
清澈的湯頭透露著魚肉燥的香氣，筍絲也是事先熬煮過，店家給得不少，還有冬菜丸、魚板粿、蝦猴、鮮蝦等配料。
這魚肉燥讓飯湯有了靈魂，細碎的魚肉不管長輩或小孩都好入口，鹹香的滋味蔓延到湯裡，喝起來很柔順可口。
紅油抄手70元
抄手的麵皮有特別挑過，煮過比較不容易軟爛，吃起來紮實彈Q。
飽滿的豬肉內餡，非常鮮甜，配上店家自製且帶點辣，又有點微酸開胃的醬汁，讓抄手吃起來相當好吃且有記憶點，很推薦~
魚燥飯65元
魚肉燥不同一般肉燥，口味沒有那麼油膩，加上魚肉燥帶著鹹香滋味，搭配白飯最對味！
醃蘿蔔出自東港阿嬤之手，風味雖不同於我們一般常見的醃黃蘿蔔片，但也是阿嬤的一片用心。
滷味(櫃檯有價目表)
加熱過的滷味本身有淡淡的滷香味，還淋上了不會那麼死鹹甜的醬汁，整個搭起來獲得我們好評。
燙青菜時價
這裡的燙青菜是淋上店家自熬的肉燥，用肉燥來讓青菜有了油香潤口滋味。
餛飩湯50元
餛飩湯頭來自跟飯湯相同的基底湯，而餛飩也同抄手一樣飽滿鮮甜美味。
室內提供內用區↑
餐具、醬料採自助式
門口處有點菜單可以拿取，價目表提供大家參考，若有異動請以現場為主。
飯湯的配料豐富多樣，可以說是誠意十足，白飯配魚肉燥，更是鹹香下飯，紅油抄手的辣酸醬汁，以及飽滿鮮肉內餡，讓人留下深刻印象，終於在這裡找到了東港飯湯滋味，可以把我們喜歡的美食也一併推薦給大家來體驗品嚐哦！
地址：高雄市三民區義華路299號
地圖：https://maps.app.goo.gl/Gh6KR4cDCTjodMUg7
電話：07-3800218
營業時間：11:00~14:30 16:30~19:30
公休日：週日
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