【高雄小吃】ㄅㄆㄇ古早味粉漿蛋餅菜頭粿專賣店 用最純粹的食材，做出最道地的美味
文‧圖/影子
前陣子在六合路與和平一路交叉口發現一家古早味蛋餅店，店名取得很有童趣，就叫做「ㄅㄆㄇ古早味粉漿蛋餅菜頭粿專賣店」，主要以手工蛋餅和菜頭粿為主，經過好幾次店門口，看店家生意還不錯，便想說來記錄看看。
店面在便利商店旁，採開放式的空間，裡頭座位數不多，選擇外帶的人不少。
以黃金比例調製出粉漿麵糊，採現點現煎方式，讓餅皮帶一點酥脆，而菜頭粿是用在來米跟新鮮菜頭蒸煮出來的菜頭粿。
捨棄一般店家較常用的醬油淋醬，店家自製了肉燥醬汁，來搭配蛋餅和菜頭粿，這點是蠻特別的。
現場我們點了二份蛋餅和一份菜頭粿，上面的辣椒醬可以選擇加或不加，小小一匙是蠻辣的，可能會對中愛吃辣的朋友。
蔬菜蛋餅50元
麵糊煎出來的蛋餅在夾取時，並沒有覺得餅皮很酥脆，只有餅皮邊邊會稍稍有酥脆感，整體餅皮還是比較偏軟Q口感。
我很喜歡小白菜和麵糊搭起來有一股菜香，再沾上肉燥醬，雖不到令人驚豔，但做為一般日常的早餐也是很可以。
肉鬆蛋餅50元
原本期待蛋餅裡面會捲上比較飽滿的肉鬆，不過看起來是沒有。
從側面上來看，肉鬆並沒有放很多，雖不影響到風味，但整體在口感上的爽感度就有差了。
菜頭粿+蛋65元
這讓我想起前陣子在三民區葉家菜頭粿粉漿蛋餅，呈現手法很類似，而且醬汁也是肉燥醬為主。
在來米跟新鮮菜頭蒸煮出來的菜頭粿，米香清爽軟綿，在肉燥醬汁提味下又有蒜香陪襯。
古早味紅茶15元、冰豆漿20元
菜單僅供參考，若有變動請以現場店家為主。
店家的粉漿蛋餅雖然不算獨有性，但店家選擇了用肉燥醬汁來為蛋餅加分，而菜頭粿也以傳統手法製作，還原古早味，做為附近居民的早餐，也是不錯的選擇。
地址：高雄市苓雅區和平一路250號
地圖：https://maps.app.goo.gl/67nU1dU3zYoo96aS7
電話：06:00~11:30
營業時間：0908-427280
公休日：週日
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