尚青ㄟ黑鮪大腹料理～南鮪50度生魚片壽司
南鮪50度是一家主打壽司丼飯的日本料理店，幾年前開在自強夜市附近，當年因為朋友的推薦，我們曾經吃過幾次，後來搬至現在林森一路的店面，一晃眼幾年過去。這回是店家毛遂自薦，讓我們有機會再次分享店家給大家。
之所以要取名南鮪50度，是鮪魚只洄遊在南緯30~50度冰水海域，油脂非常豐富，並全程以零下50度急速冷凍技術保鮮。在大家還在睡夢中，凌晨時刻天未破曉前，漁市場是唯一最熱鬧的地方，這裡的叫賣聲此起彼落，大家目光只為眼前的新鮮漁貨。許多開店做生意的老闆們也趁這個時間來漁市場購買食材，為一天的開店做準備。店家也不例外，每天親自到前鎮漁市場挑選新鮮漁貨，問他會不會累，老闆說已經習慣了。
老闆是位很有個性的人，臉上雖然不常帶有笑容，面對自己的料理相當有信心。為了給客人新鮮感，常常會挑選一些日本料理店比較少用的魚類來做料理。讓影子很期待接下來會吃到什麼料理。
早期店面座位數不多，搬至新店後，店內不走誇張華麗風，提供簡單素雅乾淨的空間，頂多牆上擺了各式各樣日本酒瓶，也頗壯觀。
黑鮪大腹是店家推薦的品項，也因為市場稀少，價格相對會比較高，畢竟一分錢一分貨的道理，大家可以理解的。
光是丼飯就有數種不同口味，令人難以選擇。
燒物類別也不少。
手捲、揚物
個人特製套餐是由店家來配菜，以當天現有食材做出七道料理，對用餐的人來說可是充滿新鮮感。
菜單不及記載或是特別的菜色，會書寫在黑板上，讓客人方便點餐。
市場海鮮丼500元／單點
市場海鮮丼視當天在漁市場採買到漁貨來料理，不見的都是固定魚肉。光是看到黑鮪魚大腹就值得了，除此之外還有鮪魚赤身、紅白肉蒜、秋姑魚、新鮮生鮭魚卵、海膽、姻脂蝦。特別一提的是生鮭魚卵是店家用手工方式剝出來，相當費時又耗工。
TORO依油花分布，分為赤身、中腹、大腹，鮪魚大腹口感細緻，油脂豐富明顯和赤身口感不同，每一口都好珍貴。店家還教了我們可以把哇沙米拌醬油稍微淋在醋飯上，可以吃出丼飯不同味道層次變化。
鹽烤黑鮪腹320元／單點
黑鮪腹除了做成生魚片，用鹽烤方式把魚腹肉油脂烤得香氣迷人，肉質油嫩香甜不乾柴，喜歡吃黑鮪腹的老饕不能錯過。
個人特製套餐-沙拉
個人特製套餐700元，裡頭包含沙拉、生魚片、烤物、手捲、湯、揚物、握壽司等七樣料理。第一道是沙拉，鮮蝦佐蔬菜搭配日式和風醬汁，微酸滋味很開胃。
個人特製套餐-手捲
米飯上面撒的類似蝦酥的東西，香香酥酥地和米飯一起入口，味道質樸卻蠻香的。
個人特製套餐-生魚片
用新鮮鮪魚、秋姑、肉蒜魚、旗魚組合，店家用了小小巧思，把檸檬片放置在魚片旁，魚肉吃起來有淡淡檸檬清香味，讓生魚片吃起來多了一點變化味道。
超厚的TORO赤身，一口很滿足，影子還注意到店家捨棄常使用的鮭魚、海驪生魚片，以肉蒜或秋姑做成生魚片，都是我們較陌生的魚種，也算是長了見識，很新鮮的嘗試。
個人特製套餐-烤物
豬肉包裹著蘆筍、杏鮑菇、甜椒，多種蔬菜搭配肉片，滋味很爽口又不油膩，淋在上面的醬汁味道也不差。
個人特製套餐-蜂蜜辣味鮮魚揚
用旗魚包著地瓜去炸，再用蜂蜜芥茉醬來提味，上面紅色一絲絲的是紅辣椒，是一道很有創意的料理。酥脆魚肉裡面吃得到紫心地瓜，整個味道很順口，味道非常搭好吃。
個人特製套餐-炙燒握壽司
整顆干貝剖成片的炙燒壽司，吃得到干貝鮮甜味；鮭魚豐厚油脂香在嘴裡散發。
個人特製套餐-味噌鮮魚湯
簡單的一碗熱湯用料很實在，有豆腐和軟嫩鮭魚肉，湯頭以味噌當基底，以鮮美滋味滑過喉頭，這就是所謂的順口吧。
個人特製套餐把店裡各品項都吃了一輪，不可否認店家很用心在食材上，從漁市場挑選新鮮適合漁貨，並靈活運用食材優點製作各種料理，若非沒有一定的經驗，相信是做不來的。坐在這裡吃的是師傅創意、手藝、食材美味，在價位上雖比一般平價日本料理店貴上一些，但這次的經驗讓我們學習很多，喜歡吃黑鮪料理的朋友們，不用花大錢上高級日本料理店，來這裡就可以輕鬆享受黑鮪料理，推薦給大家。
地址：高雄市新興區林森一路160號
地圖：https://goo.gl/maps/3YEhLY6pqC82
電話：07-2412158
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
公休日：週一
你必須登入才能發表留言。