文‧圖/影子

一碗菜尾湯，牽起父子二代攜手維護台灣傳統美食的故事。這家大樹區的小吃店，位於通往佛陀紀念館方向的馬路邊，看似不起眼的店面，背後原來有個感人的故事。

老闆喜愛吃古早味菜尾湯，年輕時全台吃透透，一直沒有吃到心目中的菜尾湯滋味，於是決定自己來專研，從炸扁魚到滷筍乾親力親為，不斷地去嘗試和摸索下，最後找出喜歡的味道並開了這家小吃店，而這一做也成為大樹區知名二十年老店。

鐵皮屋搭建的小吃店，看得出歲月痕跡，老闆夫婦二人攜手經營這家店已有二十多年之久，期間把小孩拉拔長大，第二代日前已經在鼎山街開了一家名為「添菜」的古早味料理小吃店，目的就是想讓父親多年努力的菜尾湯能夠讓市區更多人知道，並傳承下去。

鄉下的小吃店，樸素的用餐區，不到中午，陸續就有附近的勞工朋友來採買午餐，看得出有些是熟客，會跟老闆夫婦話家常，店內頓時熱鬧了起來。

原來這裡不僅專賣菜尾湯，還有虱目魚等料理，讓附近做工的朋友可以吃得豐盛些。

滷筍乾也是這裡的招牌小菜。

櫥櫃裡面還擺了一些菜，看起來類似是便當菜，這一個小小的店面，承作了許多小吃，想必應該也是想讓附近居民一個方便飽餐一頓的地方。

老闆開的小吃店和兒子在市區開的添菜古早味小吃店，雖然賣的產品很雷同，但定位上還是有些差異。

點了招牌菜尾湯，再點肉燥飯、焢肉飯，以及荷包蛋、香腸、滷蛋、滷油豆腐，莧菜是店家招待我們的。

焢肉飯50元/大

一塊三層肉，配上一些滷筍乾。

三層肉不算大塊，但滷得很透且入味。

肉燥飯40元

肥瘦都有的肉燥飯也是熬得很香。

肉燥沒有明顯南部帶甜滋味，很中規中矩的味道。

可以多點一份半熟荷包蛋來配飯。

炒飯70元

沒想到店家的炒飯超出預期的好吃。還好老闆有跟我們推薦，不然就錯過好吃的炒飯。

炒飯粒粒分明又帶鑊氣醬香味，確實是非常好吃，而且是來這裡必點的一道料理。

菜尾湯70元/大

遵循正統菜尾作法，先從製作辦桌料理開始，扁魚白菜滷、紅燒羹、五柳枝、白蘿蔔湯、酸菜筍絲排骨湯、魚丸湯、筍乾蹄膀等這七道料理，這七道料理缺一不可，才能成就菜尾湯。

菜尾湯食材每日到市場挑選新鮮食材，再利用當地的山泉水來製作，裡面食材豐富且多樣性，是當地許多人從小吃到大的味道。

醬料餐具區，有各式各樣的醬料可以取用。

店家自製的蔥蒜醬汁

還有辣椒醬等等。

點餐時的菜單，但上面沒有價格，可以對照牆上的價目表。

價目表↑

兩旁路邊都可以停車

隨著大家生活水平都提升，菜尾湯已慢慢消失在我們的生活之中，二代父子都為了維護台灣傳統料理菜尾湯而努力著，因為那是我們曾經的共同生活記憶，且展現台灣濃厚人情味的一道料理，需要代代相傳。下次來佛陀紀念館週邊遊玩時，不妨來品嚐蘊含人情味、珍惜、感恩的傳統菜尾湯。

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地址：高雄市大樹區溪埔里溪埔路171-5號

地圖：https://goo.gl/maps/MHrLWY38hsy1JnrWA

電話：07-6566328、0932-854332

營業時間：06:35~13:30

公休日：週日

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發表者：影子

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