文‧圖/影子

這是第二次來台南新化這邊，上次應該是為了看日出而來。台南美食真得很多，新化這個地方也不例外，剛好下午經過這一區附近，便決定來朝聖當地排隊人氣小吃-葉麥克中藥炸雞。

位於忠孝路上的葉麥克中藥炸雞，是由鐵皮屋搭建的空間，攤子就在裡面，下午二點半左右開始營業，沒多久就開始大排長龍，排隊的人潮是延伸至巷子裡，可見店家的炸雞很受歡迎。

假日大多是遊客前來排隊購買，因此隊伍等上半個小時以上是常有之事。

這裡的炸雞特色是以中藥獨家秘方調配，裹上濕粉後分油鍋來油炸，許多網友吃過之後大力推薦，到現場看到整個攤子被炸物淹沒，炸物多到像座山一樣蠻驚人的。

炸雞的銷量很快，老闆也在一旁不停的油炸和補貨，觀察每個前來購買的人，幾乎提著大包小包離開，購買力驚人！

我們來的時候是約莫四點左右，人氣雞排已經賣完了，參考網友的推薦，買了雞腿、雞塊、雞翅、雞腱、雞屁股、鹽酥雞、地瓜這幾樣。

雞塊40元

初次看到炸雞顏色有點驚人，猜想可能是醃料的關係，讓炸出來的顏色比一般炸雞塊還要深色，表面有一層薄薄地脆皮，咬開後裡面雞肉鮮嫩多汁，有人說味道吃起來會甜甜地，但我們自己吃覺得甜味還好，是感覺有醃入味的雞塊。

雞腿50元

雞腿肉和雞塊一樣，外皮酥脆，裡面雞肉鮮嫩多汁，老公說會有淡淡中藥香氣。

雞翅3個60元

雞翅的口感和味道和前面的雞塊、雞腿一樣，雞肉吃起來沒有腥味，不乾柴的肉質，好吃！

鹹酥雞60元/小份

原本要點的雞排賣完了，改點鹹酥雞。鹹酥雞看起來是裹地瓜粉油炸，外層炸得很酥香。

雞肉的部位應該是雞胸肉，口感不算會乾柴，我自己吃起來覺得有入味，還不錯吃！

雞屁股35元/串

比一般燒烤用的雞屁股還要大，雖然可以吃到比較多肉，但我覺得用炸得方式並沒有預期好吃，還是比較喜歡燒烤料理的雞屁股。

雞腱20元/串

這樣一串只要20元很便宜。雞腱油炸後口感會變得比較乾柴些，對我來說口感偏硬，不算好咀嚼，應該很適合拿來當下酒料理吧。

地瓜30元/小份

很多網友大力推薦的炸地瓜，比手指頭還要粗的地瓜，上面撒上了梅粉。

地瓜是黃色品種，香甜滋味口感鬆軟綿密，蠻不錯的。

地址：台南市新化區忠孝路115號附近

地圖：https://goo.gl/maps/eygq38AxijKV96sYA

電話：0953-477901

營業時間：14:30~18:30

公休日：週三

更多食記：https://realplay.tw/

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章