文‧圖/影子

五甲公園這附近以住宅區居多，緊臨公園旁的土地正在開發中，未來這邊應該也會蠻熱鬧地。在公園旁有一家名為「啥食約」的麵店，是由年輕女老闆和大學同學一起經營，是一家傳承自外公和母親眷村口味的麵店。

其實我們跟老闆的母親多年前有一面之緣，約莫是2015年，那是高雄氣爆之後，一心一路上已經慢慢恢復往日生機，在那條路上有家眷村麵店叫「嚇麵飯罪」，因為名字很特別，至今都還記得，那是一位來自屏東的老闆娘所經營，爽朗的聲音，讓我們對她印象極為深刻。

當年依稀記得在飯後和老老闆娘閒聊，得知她曾從事美髮師工作，後來接手親戚的麵店，在沒有經驗下，還是硬著頭皮把麵店經營下去，所幸父親是外省人，從小耳濡目染之下，慢慢從一個門外漢開始學習煮麵，幾年經營下來生意倒也不錯，不過後來某種原因麵攤生意結束，轉而到各餐飲店去工作。多年後，又兜兜轉轉在一心一路上開了麵店，也是現在這家店的前身。

不過，當年一心一路上的麵店並沒有開很久，原來是老老闆娘的身體出了狀況後，只能忍痛讓麵店歇業。我們現在所在的「啥食約」，便是當年那位爽朗老闆娘的女兒所經營，而且一起經營的夥伴，還是當年跟著母親一起在店裡工作的大學同學，當天我們見到彼此，有種熟悉感回來了，當年在麵店工作的小女孩長大了。

年輕老闆在大學畢業後，也在外面工作一段時間，因不捨長輩的好手藝無法延續，因此決定接手母親麵店手藝，把當年懷舊眷村麵食繼續傳承下去。

大致上這裡所賣的麵食品項和當年差不多，讓我們有種熟悉感。

麻醬麵50元

我們選擇的是細麵，除了麻醬外還有肉燥、榨菜，跟當年老老闆娘的做法是一樣的。

麻醬味道蠻香的，加上有肉燥的鹹香，麵條吃起來很夠味，味道不輸外面傳統陽春麵店賣的麻醬麵。

炸醬麵60元

這也是店家招牌口味之一，有改變了眷村炸醬的做法，改以肉燥的方式來呈現，配料有小黃瓜、蛋絲等。

麵體是選拉麵，口感比細麵更紮實，更能體驗麵體的嚼勁，經過拌勻後，麵體很上色。

改良過的炸醬，沒有傳統眷村炸醬的鹹度，反而帶了淡淡甘甜，有打中我們喜歡的口味。

榨菜肉絲麵湯50元

榨菜有經過處理後，味道不死鹹，保有脆脆口感。

湯頭帶有琥珀色，喝起來帶有醬香淡淡鹹味，尾勁會帶出一點微妙餘味。

先生喜歡拉麵的口感，紮實的勁道很有滿足感！

手工高麗菜水餃6元/顆、手工韭菜水餃6元/粒

店裡的水餃之所以好吃，是因為傳承老闆外公的手藝，水餃皮的四折已經是店家的特色代表，還因此被運用在店裡的logo上面。

水餃煮得很剛好，外皮很Q，而內餡有著鮮甜的肉餡滋味。

韭菜水餃是用新鮮韭菜製作，帶有韭菜特殊香氣。

冷凍手工水餃也可以零售，左邊是大包有50顆，售價250元，右邊是小包有30顆，售價150元，提供給有興趣的朋友參考。

滷味可以依個人喜好在菜單上勾選，店家的滷味並不是用醬油膏提味，而是在上桌前，有稍微過一下滷汁，讓滷味帶一點滷汁味道。

米血吃起來蠻軟的，而且有入味，還蠻推的~

以下菜單供大家參考

雖然是換了店名，但當年「嚇麵飯罪」的招牌麵食都還在，味道也傳承下來。經過長時間療養身體，老老闆娘偶爾也會來店裡幫忙。而這一趟不僅讓我們重溫了「嚇麵飯罪」好吃的麵食，也解開了影子心中多年的疑惑，了解了當年店歇業的原因，希望在年輕老闆的經營之下，可以讓好吃麵食飄香下去。過去喜歡「嚇麵飯罪」麵食的朋友們，可以來「啥食約」重溫美味，推薦給大家。

地址：高雄市鳳山區三誠路204號

地圖：https://goo.gl/maps/SmC7QLvAD7WFduj7A

電話：0908-537-387

營業時間：11:00~14:00  16:30~20:00

公休日：請參考官方粉絲團

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發表者：影子

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