【台南小吃】陳家汕頭意麵 60年台南在地小吃 經典不敗汕頭意麵
府城小吃全台有名，因疫情關係，我們已經有好多年沒有嚐嚐道地台南美食小吃了，前陣子剛好來台南，便順道來記錄了位於台南火車站附近，北區公園南路的陳家汕頭意麵。
陳家汕頭意麵在地經營超過一甲子，創辧人陳老先生是廣東汕頭人，跟隨國民政府腳步來台，退伍後在公園附近賣起汕頭意麵。
當時陳老先生以自行調製醬油來取代鹽巴，再用自己提煉的豬油來拌獨門秘方沙茶醬，反而成為陳家汕頭意麵的特色，透過口耳相傳，再加上媒體報導，成為當地知名熱門小吃。
現在陳家汕頭意麵已經是觀光客來台南指名要吃的小吃之一。用餐時間大排長龍座無虛席，需先排隊由店家按順序來指定座位。
這裡賣得東西不多，簡單來說就是麵食、湯、小菜、滷味這幾樣，勾選好菜單內容，直接交給現場負責排座位的工作人員，滷味要另外到裡面來點。
滷味不在菜單上，要額外到店內來點，點好後會在盤子上貼價格，最後再跟麵食一起算錢。
滷味的調味和一般坊間麵店所用的醬油膏調味不同，店家的醬油味道蠻特別，不會特別死鹹，也不會特別突出的味道，蠻溫和口味，撒在滷味上面的調味粉也很特別，吃起來很像干碟香料，但又有類似沙茶醬的香氣。
這是店家給的辣椒醬，聽說很香辣。
乾麵/意麵55元/大+魚冊餃40元
魚冊餃是額外加點，需要另外計價，意麵配油條和青菜，看起來很簡單。
拌一拌之後，慢慢就有香氣出現，不同於高雄的汕頭麻醬麵，陳家是以沙茶醬、豬油、醬油提味，味道鹹香，麵條口感稍偏軟了一些。
乾麵/寬麵45元/小
寬麵面積比較大但較扁平，能夠巴附較多的醬汁，老公比較偏愛這款麵體。
魚冊是台南當地特色小吃，以魚漿為皮，捲起來像書冊一樣，才有魚冊之名。店家每日挑選新鮮海鰻製成的魚冊，搭上台灣本土溫體豬肉，還有新鮮芹菜和獨家配方，味道鮮美，成為陳家特色產品之一。
水餃50元/10顆
聽說店家的水餃也是有人推薦，因此我們點來試看看。光是水餃包法就跟別人不同。
水餃內餡是菜多於肉，店家用了台灣本土溫體黑豬肉，以及新鮮高麗菜，高麗菜清甜爽脆，沾上甘甜醬汁，比預期好吃，很推薦水餃哦。
綜合湯30元
綜合湯是集貢丸、魚丸、魚冊等食材的湯，湯頭算是類似帶有鹹味清湯的感覺。
燙青菜是在點滷味的地方一起點，價格會和滷味一起算。淋在上面的醬汁是店家自製的醬油，會帶有甘甜鹹味。
創辦人從路邊攤的小吃，到二代女兒接手後，在2022年成立了網路商店，透過網路購買也能讓外縣市朋友在家吃到陳家汕頭意麵、水餃等美味，當然來現場吃，更能感受這一甲子老店受歡迎的程度，另外，隔壁賣果汁的也不錯喝，離開前可以帶一杯桑葚百香果哦！這次沒有停留太久，下次再專程來台南吃美食，分享更多在地美食給大家。
地址：台南市北區公園南路6號
地圖：https://goo.gl/maps/jQxLY74MfJe6xMvR7
電話：06-2260449
營業時間：07:30~15:00
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