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【高雄熱炒】百味饕客 仁武新開熱炒店吃得到招牌重慶烤魚、欲罷不能吮指麻辣雞中翅

前陣子到了仁武一趟,發現仁雄路上開了不少餐廳,有愈來愈熱鬧的趨勢。過去只記得仁武有好吃烤鴨、鵝肉,現在已有不少餐廳進駐這一帶,讓附近的居民選擇變多了。

其中,百味饕客是五月份才新開幕的熱炒店,老闆喜歡和朋友聚會吃美食,與其在外面用餐有可能會踩雷,不如開一家好吃的熱炒店,讓朋友有固定場所可以聚會,是老闆開店初衷。

室內深長與挑高空間,熟悉的熱炒大圓桌,有冷氣供應,環境舒適接地氣。

看菜單熱炒店竟然出現重慶烤魚,原來是掌廚師傅過去曾到四川取經,在那邊吸取不少料理經驗,並將重慶烤魚帶回南高雄,在菜單上就有不少和麻辣相關的料理。

招牌重慶烤魚580元

以鱸魚做為主食材,副食材有豆芽菜、蓮藕、豆腐、鴨血、花生等。麻辣口味光是辣椒就有二荊條、燈籠椒、泡椒,來營造出香麻火辣的滋味。

其中鴨血很推,吸滿了湯汁,咬開時還會噴汁,而豆腐剛開始滷得還不夠味,端上桌後需要繼續加熱熬煮才會慢慢入味。

烤魚上桌後需繼續加熱再煮一段時間,這樣魚肉和其他食材才會充分入味,像照片上的鱸魚是一上桌拍的,此時裡面還沒入味,等加熱一陣子,讓麻辣湯汁浸入魚肉裡之後,魚肉吸飽湯汁才會香麻夠味。

麻辣雞中翅200元

最令人驚艷的莫過於麻辣雞中翅,利用乾辣椒和一些辛香料,讓炸過的雞翅裹上醬汁後,充滿香辣風味。

吮指香麻辣雞翅,讓在場的人讚不絕口,這道料理需要趁熱食用才會讓美味加乘,如果有來用餐的朋友,這道是必點,錯過可惜。

乾鍋海大蝦350元

花椒讓舌尖起了麻的作用,乾辣椒反而不會很辣,海大蝦在鍋中鑊氣下,吸收了各種辛香料精華,彷彿就像吃了麻辣鍋般的味道,卻又沒有麻辣鍋的湯汁,這是乾鍋料理迷人之處。

私房薑餅雞320元

薑餅雞其實和鹹酥鴨有異曲同工之妙作法。同樣在高溫油炸下讓雞肉酥香,薑片薄如餅乾脆口。

這一道好適合當下酒料理,上面有撒椒鹽,會帶出鹹味,而雞肉外酥肉質不柴,這樣的吃法不輸傳統鹹酥鴨哦。

三杯中卷350元

除了上面幾道特色料理外,店內還點得到家常熱炒料理。

三杯塔香中帶著中卷Q彈的肉質,鹹香夠味,最喜歡搭配煎過的蒜頭一起入口。

塔香螺肉150元

醬香加九層塔香,讓脆脆的螺肉有了下飯滋味。

塔香蛤蠣200元

喜歡塔香口味的朋友,還有這一道塔香蛤蠣。

金沙豆腐180元

軟嫩的豆腐被一層金沙給包裹著,香濃鬆沙一入口化在嘴裡滿是鹹香味。

澎湖花菜干180元

花菜干是早年澎湖當地人為了因應當地冬季缺乏可採收蔬菜問題,用傳統手法將花椰菜曬乾以延長保存期限,以便在冬季得以有蔬菜可食用。

花菜干不會因為曾經脫水過而口感不佳,反而保有脆脆口感,和三層肉一起大火爆炒,加點醋提味,成為現在經典家常菜。

鹹蛋苦瓜150元

非常喜歡吃苦瓜,特別是山苦瓜切片炒鹹蛋黃料理。

苦瓜本身就有苦味,但這山苦瓜卻苦得很自然,不會將苦味留在口中,和鹹蛋黃、破布子一起大炒,有鹹香回甘的滋味。

菜脯煎蛋120元

表面煎得焦香裡面吃得到菜脯,不過煎蛋似乎起鍋太早,裡面不夠熟透質地比較水,有點可惜了。

鮭魚炒飯120元

師傅的炒功好不好,看炒飯就知道,炒到粒粒分明的米飯,有蛋香以及鮭魚碎魚肉香氣,這炒飯我們喜歡。

海鮮炒麵150元

大火快炒下的麵條有醬香和微微不影響整個味道的酸香,吃了挺開胃的。

黑蒜頭元氣雞湯500元

生蒜經過熟成後轉化為黑蒜,營養價值豐富,不少中餐廳都拿黑蒜來跟雞湯一起料理。這邊除了有黑蒜、雞肉外,還有蛤蜊,湯頭不會有生蒜的嗆辣味,反而是很溫潤順口,而且因為有放蛤蜊反而多了鮮味。

店內有供應無酒精飲料和酒精飲料

單點菜單提供參考

十人份合菜菜單↓

店門口↓

老闆對美食有一定的見解和堅持,加上師傅手藝不錯,造就百味饕客的料理特色。來到這裡,老闆把每位客人當朋友,提供平價熱炒,特別叮囑不喜歡打包吃隔夜餐的人,要酌量點餐,避免造成浪費。這裡適合闔家、好友聚餐,推薦給大家來吃看看。

地址:高雄市仁武區仁雄路76-5號

地圖:https://goo.gl/maps/iuJagaB6YfvVgNS78

電話:07-3745566

營業時間:16:00~24:00

公休日:無

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