難得在連假的日子裡，和先生用過午餐後，來到一家低調的手作甜點店，享受悠閒的下午茶時光。這家瑞比貝爾手作甜點店位於捷運美麗島站11號出口，腳程大約5分鐘的明星街上。

瑞比貝爾幕後的甜點師熊哈妮，竟然是法律系畢業，當初只是為了想給有糖尿病的家人製作甜點，沒想到就這樣一腳踏入甜點世界，透過國內外書籍或是影片，發掘了自己的興趣和天賦，考取了相關證照後，認識了擁有十幾年豐富甜點資歷的兔子哥，二人教學相長下，激出不同的想法和火花，帶著相同的興趣和理念，開始了他們的創業之路。

二人決定選擇具有代表高雄海洋的旗津當做創業基地，開始了網路宅配的經營，一直到2018年才把店面移到現在的明星街上。目前店家主打手作甜點外，也有客製化的服務，靠著客人口碑，慢慢打響了名號。

自疫情以來，我們已有好一陣子沒有像現在這樣，可以在午后和老公一起吃甜點約會。在甜點櫥窗前，毫不猶豫立馬選了我喜歡的巧克力系列甜點。

前面有說店家除了手作甜點外，還有客製化服務，包括西式喜餅、伴手禮、客製化蛋糕、婚禮的Candy Bar等等。現場剛好有遇到客人前來領取預訂的蛋糕，包裝看起來蠻漂亮的。

一樓除了是店面外，也設置了座位區讓客人可以在這邊聊天吃甜點，樓梯角落放置了飲用水讓大家自由取用。二樓是製作甜點的工作區。

座位雖不多，但挺溫馨舒適的環境，加上外面來往的車輛不多，除了店內的音樂聲以及客人聊天的聲音外，一切感覺很寧靜。

我們點了二份甜點、二份飲料，打算好好放鬆一下。

黑傑諾120元/份

一份甜點竟然包含這麼多元素在其中，也是我一眼選它的原因。

甜點的外層是苦甜巧克力堅果脆皮，就像吃雪糕外層的巧克力脆皮，但這裡的脆皮比較厚，而且帶有堅果風味，中間內餡是皇家伯爵紅茶慕斯，口味不算太甜，下面是可可戚風蛋糕體，有著榛果海鹽太妃焦糖，吃得時候鹹味有點突出，我個人比較喜歡海鹽份量再少一些，這樣整體味道才能平衡。

甜點上面的裝飾是馬卡龍，口感像軟糖一樣，咀嚼時有著軟Q口感，這是因為在製作過程，店家選用義式做法，關鍵在糖漿，才會有這樣不甜膩又軟Q的口感。

黃金生乳酪60元/份

這款是店家人氣商品，把乳酪加了餡料，成為爆漿乳酪。

這裡頭食材有美國乳酪、奶油、鮮奶油、牛奶、日本麵粉、糖、帕瑪森乳酪、鹽，食材其實不複雜，卻能做出最受歡迎的口味。

上下鬆軟的蛋糕體，中間是輕盈的奶油餡，吃起來清爽不膩口。

台灣高山烏龍冷泡茶60元/瓶

老公選擇了無糖的烏龍冷泡茶，店家很貼心準備了有冰塊的杯子。

烏龍茶香很濃郁，尾勁都還留有茶香餘味，搭配甜點很剛好。

韓國柚子茶70元/熱

原以為這杯柚子茶會很甜，其實沒有，有柚子香氣和果皮，並帶一點微甜的滋味，還好沒有很甜膩，不然喝完有罪惡感。

除了我們現場吃的手作甜點，店家也有出一些伴手禮禮盒，以及西式喜餅、客製蛋糕等等，服務不僅僅只有甜點而已，很多元化，有興趣的朋友，可以直接跟店家聯絡。

一待就一~二個小時，時間過好快，外面到處都是過節的氣氛，這二個小時很平靜，並享用了好吃美味又不太有負擔的甜點，很開心認識這麼一個低調又堅持品質的甜點店，喜歡吃甜點的同好們，可以參考並推薦給大家。

地址：高雄市新興區明星街79號

地圖：https://g.page/rabbitbear?share

電話：07-2855089、0931-993114

營業時間：12:00~20:00

公休日：週二

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發表者：影子

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