【高雄小吃】歐巴塩水雞(鼎中店) 鼎中商圈五種獨家清爽水果風味鹹水雞
位在鼎中路上的歐八鹹水雞，是高雄自創品牌，總店在大社，唯一的加盟店就在鼎中路上。老闆說當年在大社吃到這麼多種口味的鹹水雞，覺得口味很特別，於是詢問總店老闆願不願意教導授權，學成後就在鼎中商圈開了鹹水雞攤位。
過去我們也很常吃鹹水雞，發現大多是傳統口味居多，也有少數店家開發不同口味的鹹水雞，隨著時代轉變，鹹水雞的口味也愈來愈多樣化，吸引不少年輕族群，特別是女生消費者來購買。
之所以會引起我們的好奇，在於店家不僅有傳統鹹水雞，也有煙燻雞，更將食材延伸到水果入菜。看到乾淨又整齊的擺放方式，就是一種爽度。
這裡的消費方式，是先拿菜單點餐，將勾選好的菜單交給老闆，老闆依序幫大家處理，若不想在現場等的朋友，可以事先電話預訂，再依時間來拿。
店家標榜獨家口味五種醬料供大家選擇，像是歐八特調、柳橙和風、柳橙清新檸檬、日式清爽和風、泰式酸辣，從醬汁樣式來看，很適合南部天氣，也難怪會受女生喜歡了。
鹹水雞的基本調味是胡椒鹽、店家自製的雞油，再依各種不同醬料，分別加入店家自製的醬汁，一般來說，外帶是用圓形餐盒裝，若時間來不及則會用一般塑膠袋裝。
畫面上的餐盒就是標準外帶餐盒，是歐巴特調口味，右邊盤子裝的是柳橙清新檸檬口味。
我們點的內容是A套餐半隻雞套餐(腿、胸、翅)+蔬菜任六樣，價格200元，挑選煙燻雞要另加10元，其餘為單點。
先來說說柳橙清新檸檬口味，酸酸的滋味，有柳橙和檸檬的自然清香和酸味，有種很開胃的效果。歐巴特調是由麻辣、和風醬、少許檸檬汁調和成，其實吃不出有辣的感覺，愛吃辣的人應該還可以再請店家再加辣一點，這醬汁尾勁會有一點點微酸味，和前者柳橙清新檸檬口味相比，味道沒有那麼的酸。
鹹水雞一般都只有傳統原味，很少吃到煙燻口味，還不錯吃。雞肉在現場會被切成小塊，若不去骨要提前跟店家說明，一般是會做去骨。
王子麵15元/單點
王子麵搭配的是歐巴特調醬，味道很融合，微微地酸，沒有違和感，我覺得還可以再辣一些。
米血20元/單點
米血口感很軟綿，是我喜歡的口感。
手工溏心蛋20元/單點
事先已經滷入味的溏心蛋，剖開裡面是半熟蛋黃，搭配柳橙清新檸檬醬汁，口味很清爽不厚重。
滷大腸30元/單點
大腸也是事先滷過有一定的基本味道，這盤是柳橙清新檸檬，味道會比較酸一些，吃到後面，因為只有水果的酸味在支撐全場，少了其他醬汁層次堆疊，吃到後面會有點膩口。
菜單放置在食材冰櫃上面，撕一張下來填寫好後，交給老闆即可，等拿到鹹水雞後再結帳。
一般常見傳統的鹹水雞大多以胡椒鹽和香油來調味，除了傳統口味外，也不少店家研發創新口味吃法，目前遇過的大多是以柑橘類水果來調味，在炎熱的南部，清爽又有檸檬清香的酸甜口味，大家接受度很高，特別是夏天胃口不好時，這樣的冷食鹹水雞相當開胃，對想吃點不一樣的鹹水雞，這家會是另一種選擇唷。
地址：高雄市三民區鼎中路270號
地圖：https://goo.gl/maps/d9J175v7V4kD2wSn8
電話：0963-718120
營業時間：17:00~23:30
公休日：不定時(請參考店家臉書)
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