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【高雄小吃】歐巴塩水雞(鼎中店) 鼎中商圈五種獨家清爽水果風味鹹水雞

位在鼎中路上的歐八鹹水雞,是高雄自創品牌,總店在大社,唯一的加盟店就在鼎中路上。老闆說當年在大社吃到這麼多種口味的鹹水雞,覺得口味很特別,於是詢問總店老闆願不願意教導授權,學成後就在鼎中商圈開了鹹水雞攤位。

過去我們也很常吃鹹水雞,發現大多是傳統口味居多,也有少數店家開發不同口味的鹹水雞,隨著時代轉變,鹹水雞的口味也愈來愈多樣化,吸引不少年輕族群,特別是女生消費者來購買。

之所以會引起我們的好奇,在於店家不僅有傳統鹹水雞,也有煙燻雞,更將食材延伸到水果入菜。看到乾淨又整齊的擺放方式,就是一種爽度。

這裡的消費方式,是先拿菜單點餐,將勾選好的菜單交給老闆,老闆依序幫大家處理,若不想在現場等的朋友,可以事先電話預訂,再依時間來拿。

店家標榜獨家口味五種醬料供大家選擇,像是歐八特調、柳橙和風、柳橙清新檸檬、日式清爽和風、泰式酸辣,從醬汁樣式來看,很適合南部天氣,也難怪會受女生喜歡了。

鹹水雞的基本調味是胡椒鹽、店家自製的雞油,再依各種不同醬料,分別加入店家自製的醬汁,一般來說,外帶是用圓形餐盒裝,若時間來不及則會用一般塑膠袋裝。

畫面上的餐盒就是標準外帶餐盒,是歐巴特調口味,右邊盤子裝的是柳橙清新檸檬口味。

我們點的內容是A套餐半隻雞套餐(腿、胸、翅)+蔬菜任六樣,價格200元,挑選煙燻雞要另加10元,其餘為單點。

先來說說柳橙清新檸檬口味,酸酸的滋味,有柳橙和檸檬的自然清香和酸味,有種很開胃的效果。歐巴特調是由麻辣、和風醬、少許檸檬汁調和成,其實吃不出有辣的感覺,愛吃辣的人應該還可以再請店家再加辣一點,這醬汁尾勁會有一點點微酸味,和前者柳橙清新檸檬口味相比,味道沒有那麼的酸。

鹹水雞一般都只有傳統原味,很少吃到煙燻口味,還不錯吃。雞肉在現場會被切成小塊,若不去骨要提前跟店家說明,一般是會做去骨。

王子麵15元/單點

王子麵搭配的是歐巴特調醬,味道很融合,微微地酸,沒有違和感,我覺得還可以再辣一些。

米血20元/單點

米血口感很軟綿,是我喜歡的口感。

手工溏心蛋20元/單點

事先已經滷入味的溏心蛋,剖開裡面是半熟蛋黃,搭配柳橙清新檸檬醬汁,口味很清爽不厚重。

滷大腸30元/單點

大腸也是事先滷過有一定的基本味道,這盤是柳橙清新檸檬,味道會比較酸一些,吃到後面,因為只有水果的酸味在支撐全場,少了其他醬汁層次堆疊,吃到後面會有點膩口。

菜單放置在食材冰櫃上面,撕一張下來填寫好後,交給老闆即可,等拿到鹹水雞後再結帳。

一般常見傳統的鹹水雞大多以胡椒鹽和香油來調味,除了傳統口味外,也不少店家研發創新口味吃法,目前遇過的大多是以柑橘類水果來調味,在炎熱的南部,清爽又有檸檬清香的酸甜口味,大家接受度很高,特別是夏天胃口不好時,這樣的冷食鹹水雞相當開胃,對想吃點不一樣的鹹水雞,這家會是另一種選擇唷。

地址:高雄市三民區鼎中路270號

地圖:https://goo.gl/maps/d9J175v7V4kD2wSn8

電話:0963-718120

營業時間:17:00~23:30

公休日:不定時(請參考店家臉書)

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