高雄老牌人氣汕頭火鍋 泰山汕頭火鍋(總店)
這幾波的寒流也讓南部人受不了，火鍋店生意特別強強滾。泰山火鍋是近期同好會粉絲推薦，屬汕頭火鍋系列，聽說店家生意非常好，要先預約，事先請老公以電話預約。記得那天因為工作關係待比較晚，差一點趕不及，店家還好心打電話來提醒，告知店家對面大樓地下室有個停車場可以免費停，停車方便許多。
店家就位於興中路上，若沒留意很容易錯過，店面並不大，總共有二層樓，即使如此也應付不來這麼多的人潮，晚來只能排隊等候。很慶幸我們事先訂位，不用站在寒風中等候。
裡面位置真的很小，走道幾乎連一個人通過都要小心翼翼左閃右閃。一樓已經坐滿人我們被安排到二樓位子，二樓的桌數並不多，大圓桌只有二桌，三張四人以下的小方桌，雖說是四人桌，其實要坐四人也挺擠的，但為了美食，也只好忍耐犧牲一下。
店家沒什麼裝潢，一切都很簡單，雖然用餐的環境並不是很舒適，卻還是吸引這麼多人前來，想必店家一定有過人的地方，這下子讓我們更期待了。
店家消費方式是採單點式，先選火鍋肉類之後，接著再單點火鍋料，看看價格其實和鹽埕區的勝味火鍋差不多。人多當然可以點更多種類的火鍋料一起分攤。
一開始店家就提供了沾醬佐料，如蒜泥、辣椒、蔥末，因為店家空間小就沒有另外再準備醬料區，全部都由店家幫客人準備好放在桌上。
店家自製的沙茶醬，有一股特殊花生沙茶香氣，和一般市面上看到的沙茶醬不同，顏色呈現褐色，而且也比較不油膩，這可是店家最自豪的沙茶醬，吃過的人都說讚呢。
店家把我們稍早點的火鍋料，一股腦兒全丟入鍋內煮，端上桌時，全部都在裡頭，省去一盤盤放火鍋料的空間，這也算是店家的特色之一吧，難怪剛才服務人員一直催我們先點餐，不然要等很久，原來就是這個原因。
點了一些餃類、豆腐福袋、凍豆腐、丸子、豆皮等等，一開始怕火鍋料不夠吃，沒想到份量還是挺多的。火鍋湯頭大量使用扁魚熬煮，湯頭鮮甜美味，讓人一碗接著一碗下肚。
除了火鍋料之外，其他像菜盤和豆皮、肉類都是另外裝盤用大托盤整個端來，桌面也沒多餘空間放這些食材，就將托盤擺放在椅子上，形成另類的景觀。
肉品都會搭上一塊芋頭和幾片蕃茄，芋頭表面應該有事先油炸過，顏色呈焦黃色，主要是透過油炸，想鎖住表層不讓芋頭下鍋煮之後，馬上化在湯裡，形成糊糊地湯汁吧，這次我們挑了二款肉品，豬肉和羊肉各130元，選火鍋肉類有搭一款青菜，青菜種類是有限定的，記得好像是山東白菜或是大陸妹吧。
豆腐福袋口感特別，裡面是魚卵之類的，吃起來波滋波滋地在嘴裡，形成特殊的聲響，沾沙茶醬更好吃喔。
豬肉的油花分佈較多，沾上沙茶醬之後，只能說肉好嫩好讚喔，沙茶醬的美味很難用字眼去形容，這是吃過這麼多家火鍋之後，敢打包票是最好吃的沙茶醬，真想買一罐回家。
羊肉羶味並不重，油花分佈較少，適合女性朋友大塊朵頤一番，湯頭也別忘了要多喝幾碗，扁魚熬煮出來的湯頭很不一樣，香味融入湯頭裡，喝湯不再是這麼單純的美味而已。
店家的火鍋料很有特色，新鮮又美味，再加上自製的沙茶醬加持，味道更一絕，難怪吃過的人都大推。店家的沙茶醬真的功不可沒，香醇中帶柔順滋味，即使吃過別家自製的花生沙茶醬，也沒泰山來得好，三十幾年的老店，果然如江湖傳言名不虛傳，愛吃火鍋的朋友，泰山汕頭火鍋千萬別錯過，影子打算再揪家人再嚐一次這美妙的火鍋，記得要先預約，免得在現場久候打壞吃美食的好心情。
地址：高雄市苓雅區興中一路373號
地圖：https://goo.gl/maps/wAyiXPX4YBH2
電話：07-3339214
營業時間：11:00~13:30 17:00~01:30
