純焠炙烤牛排～米其林星級技藝展現 (高雄自由店)已歇業
燦星文創跨足餐飲業，一口氣在北高雄開了四個品牌餐廳，純焠炙烤牛排還是全台首家店，也是四個品牌中走中高價位的餐廳，十月中旬隆重開幕，為了與市場牛排餐廳區隔，引進米其林星級炙烤工藝與法國真空低溫料理技術，就是要顛覆大家吃牛排的習慣。
這是少數3C賣場結合餐飲的做法，原本的燦坤，已經移往二樓，樓梯口就在餐廳另一個出口對面，用完餐想逛逛家電，挺方便的。一樓空間做為四個餐飲品牌店面，而純焠炙烤牛排整體用餐空間應該是這四家店當中，占地最為寬廣，主視覺設計走人文風，大量使用木製裝潢，增加溫馨感受，配上多色系布椅，空間多了活潑感。
大片落地玻璃窗為空間帶來適度明亮，卻不用擔心陽光會輕易溜進室內，粗估裡面的座位七、八十跑不掉，以四人桌為主，就是要讓客人用餐時有更舒適空間。
這椅子色系搭配的很好，連我都想為家裡的餐椅換上同樣的椅子呢。
最裡頭的這一區，是唯一有沙發的座椅，舒適的椅背，讓人慵懶愉快用餐。
連menu都和餐廳主色系相同，類似牛皮紙質的硬紙本，以兩側攤開方式，展現所有料理名單。
480元套餐到1280元套餐，總共有五種價位料理讓消費者選擇，出餐模式和王品差不多，從開胃小點、湯品、開胃菜或沙拉、主餐、甜點、飲料。我們挑了680元的炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜、1280元的德州式燒烤羊排。
簡單的麵包有單純的美味，趁熱把奶油塗上，待奶油融化在麵包裡，更滑潤順口。
開胃小菜以西芹鯷魚、蕃茄乾、玉米起司餃打頭陣，這三款料理很有意思，也為今天的餐點揭開序幕。
卡布基諾奶油磨菇湯
奶油磨菇湯的呈現方式很不一樣，將烤過的磨菇片放在湯裡，除了增添香氣外，還吃得到大片磨菇口感，有創意。
奶油湯還特別像卡布基諾一樣打發過，又是另一項創舉，奶香濃而不膩，磨菇扮了很重要的提味與層次角色，這濃湯從做法到味道，都讓我們驚豔。
法式古風南瓜湯
南瓜湯想當然爾是以南瓜食材為主，湯頭相當濃厚且順口，喜歡喝南瓜湯的朋友們會喜歡。
蟹肉布雷佐燻大根
料多且色彩繽紛的布雷，簡單來說像是冷的布丁，或是冷蒸蛋，這種吃法倒是少見，讓我們躍躍欲試。
在我們印象中，蒸蛋應該是熱的，這作法顛覆了過去的吃法，將蒸蛋做成冷料理，別有一番特色。
質地與口味和蒸蛋相當雷同，蒸蛋的味道卻是極為濃郁，彷彿一股鮮味在口中散開，相當好吃。
燻鮭魚凱薩沙拉
一整支的蘿蔓生菜鋪滿燻鮭魚的擺盤方式，又讓我們驚喜不已，一般都是切好一小塊的蘿蔓，再淋上凱撒沙拉醬，眼前所見又顛覆了既有印象很有創意，除了燻鮭魚外，還有烤過的蕃茄乾以及麵包丁、起士，是好吃又好看的沙拉。
季節水果雪波
覆盆子冰沙是讓客人把剛才前面幾道料理的味道消除，因為接著要上菜的可是主餐囉。
德州式燒烤羊排
以真空低溫烹調的方式，將食物慢慢變熟，再用高溫將羊排炙烤，這種烹調技術源自歐洲分子料理手法，羊排肉帶粉紅色卻沒有血水會滲出，老公說肉質很軟嫩，羊羶味也不會太重，盤裡點綴少許肉汁，可以拿來沾羊排肉一起吃，不夠可以請服務人員追加肉汁。
炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜
哇，這是我們第一眼見到戰斧豬排時的表情，這豬排也太大了吧，是我們目前看過最大的豬助排，烹調手法一樣採真空低溫烹調，再經過高溫烤炙，店家提供三種沾醬：辣根醬、岩鹽、芥末籽，其中個人比較推薦岩鹽，因為鹽的鹹味，可以把肉的甜味帶出來。
連叉子長度都不及戰斧豬排，實在驚人，豬排底下鋪了祖母酸菜，這酸菜和德國豬腳所使用的酸菜可不同，味道是帶甜味，很合南部人口味，和豬助排味道超搭，同樣也有肉汁可以沾肉一起入口，這種低溫烹調與高溫炙烤讓食材保留原汁原味，肉吃起來不太會油膩。
主廚手工甜點
當天的甜點是百香果奶酪，百香果的酸味，可以讓奶酪多了不同層次味道，吃下來才不會膩口。
熔岩巧克力蛋糕佐香草冰淇淋
熱呼呼的熔岩巧克力遇到冷冰冰的香草冰淇淋，剎那間一冷一熱在嘴裡雙重享受。
紅茶、柳橙汁
柳橙汁是百分之百原汁，只不過不是現榨，喝起來風味還不差，就跟現榨味道差不多；紅茶味道稍普通了一些，就不多敘述。
當月壽星四人同行一人免費，是店家活動之一。
針對平日中午有商業午餐套餐，主菜以上面四種主餐為主。
燦星文創也出美食餐券，主打一張350元，買十張還送一張，對餐券有興趣的朋友，可以跟店家洽詢。
利用歐洲米其林技藝的手法，將料理不再只侷限在火烤或是油煎才能把食物做到美味，這一點讓我們大開眼界。過去要面對不同客人選擇幾分熟的作法，增加廚房烹調料理的複雜性，採用了低溫烹調方式，可以解決這個問題，相信未來會是一個趨勢，不管是對食材，或是用餐的人來說，食物更貼近原味，消費者也可以安心用餐。這一餐下來，有許多料理讓人驚豔，很適合重要的日子，帶著家人或是朋友，來這裡好好享受一餐，推薦給大家。
地址：高雄市左營區自由二路329號1樓
電話：07-5506956
營業時間：11:30～21:30
