到花蓮的第一站美食，就是來到捷絲旅旁的信義街吃扁食。已經有七十年歷史的老店，當年因經國先生數度光臨，成為當地一段佳話，隨後靠著口碑，以及網路傳播，打響花蓮扁食店名號，成為來花蓮必吃的小吃之一。

我們剛好入住在旁邊的捷絲旅，有了地利之便，在check in完，我們立馬衝來品嚐一碗古早味扁食。幸運地，我們提早用餐，等我們再回到這裡時，已經大排長龍，人潮相當可觀。

戴老闆在二十幾歲時，跟隨著祖父學習製作扁食，多年紮實的功夫，加上專心只做一樣小吃，得以精益求精，把扁食做到極緻，無人能比。

扁食70元/碗

在這裡沒賣別樣，就只賣這樣一碗扁食。用大骨熬煮的湯頭，沒有加味精，只用了芹菜末和自家炒製的油蔥酥提香。

影子多年前曾經來吃過花蓮的扁食，不過記憶已模糊，如今再次嘗到，有種熟悉的感覺回來了。三層外皮將肉餡包得飽滿，久煮不爛，這是功夫之一。

新鮮豬肉餡，一定採用後腿肉製作，那股肉香和鮮甜滋味，是樸實的好味道。

隨著觀光客愈來愈多，店家也備有大型的用餐區域，不想要大排長龍，建議提早來用餐比較好。

除了內用，扁食還可以外帶，或是買生的回家保存，有需要的朋友，可以自行參考上面價格。

影子覺得能夠把扁食做到好吃美味，實在不簡單，或許就是這樣紮實的功力，才能讓平凡的扁食，有了不平凡的味道，有來花蓮旅遊的朋友，記得來品嚐一碗古早味的扁食。

地址：花蓮市信義街42號

地圖：https://goo.gl/maps/auMjhZT27oR2

電話：03-8326761

營業時間：10:00～13:30  16:00～20:30

公休日：週日

發表者：影子

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