用龍眼木炭烤！現烤現賣，吃得到鴨肉鮮甜美味～明誠烤鴨
異鄉遊子在外打拚多年，最終還是想回故鄉來服務。過去在北部幾家知名飯店，擔任燒臘主廚，經驗相當豐富。2016年選擇和高雄家人一起開了烤鴨店，這家烤鴨店很不一樣，可以提供客人內用，加上用的是龍眼木炭烤，相信很值得來探訪認識一番。
負責烤鴨和掌廚的是一對兄弟，兄弟二人聯手默契十足。每天開門營業時間，雖然只有短短數小時，但為了成就好吃的烤鴨，可是從早忙到晚，一早要處理鴨隻，並製作餅皮之類的工作，接著下午開始烤鴨，四點一到第一爐烤鴨正式和大家亮相。
店家的烤鴨特色在於，採用龍眼木炭來烘烤鴨子，還找了大樹那邊的工廠，協助將龍眼木做炭化處理，畫面上那一簍的木炭，正是龍眼木炭，現場可以聞到木柴香氣。
烤鴨有剁盤、全炒、兩吃三種選擇，籃子上的九層塔、青蔥、酸菜正是炒鴨骨的的配料，連醬汁都是自己調製。
每次只出一爐烤鴨，等賣完之後，才會接著烤下一爐，最主要的目的，是為了確保客人拿到手上的烤鴨都是最新鮮的，這點我們很認同。
師傅現場片鴨，刀工手法俐落，將片好的鴨皮擺放整齊，若現場吃的朋友，馬上就能吃到新鮮的烤鴨。
從現場工作環境可以看到，店家對衛生很注重，連烤鴨也不在外面曝曬晾掛，而是採用機器設備，來幫鴨子做烘乾動作，保障消費者吃的安心。
烤鴨必備的甜麵醬、手工餅皮都是自己製作，餅皮裡面還添了一些鴨油在裡頭，香味和別家不一樣。
現場有點餐單，要吃到剛烤好的鴨子需要四～五十分鐘左右，所以不管要預訂或是現場來吃，建議五十分鐘前先電話預約會比較好，畢竟現場提供的桌位數有限。
烤鴨兩吃480元/全隻
我們是在現場吃，先上來的是剛片好的烤鴨，有純鴨皮、以及帶點肉的鴨皮，這是一整隻鴨的份量，數十片左右，剩下的鴨骨拿去炒醬爆酸菜鴨骨。
鴨皮顏色呈琥珀色，油油亮亮的充滿香氣，趁熱吃最能吃到鴨皮的酥脆的口感。
鴨皮在口中那種蓬鬆口感，令人驚豔，咀嚼後的油脂，口齒留香。這個鴨皮酥的程度不輸飯店等級。
店家附的餅皮一包裡面有八片共附了二包給我們，餅皮撕開後，單張有些薄，我比較喜歡二張一起使用，餅皮也較不易破掉，沾上甜麵醬，味道更有層次，好吃！
烤鴨吃得差不多了，接著醬爆酸菜鴨骨上場，店家好大方，九層塔、青蔥、酸菜配料給好多，有吃辣的朋友可以選擇辣度，我們選的是小辣，炒鴨骨吃起來一點都不油膩。
現場吃鴨骨已經有炒入味，後來吃不完我們外帶回家後，發現味道更入味好吃，醬汁完全入味到鴨骨裡，拿來當下酒菜好適合。
店家的烤鴨功夫，基本上不輸檯面上幾家知名烤鴨店，相當有競爭力。店家出一爐賣一爐的作法，讓客人都能吃到最新鮮美味的烤鴨，值得讚賞。開店雖不滿一年，但透過來吃過的客人，口耳相傳下，店家生意愈來愈好，記得先電話預訂，才不會白跑一趟。有龍眼木香氣的烤鴨，值得推薦給大家來吃看看。
地址：高雄市鼓山區華泰路160號
地圖：https://goo.gl/maps/xunc2fEKUhq
電話：07-5557795
營業時間：16:00～19:30 (出爐時間16:00～19:00)
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