星洲火鍋 視覺系Lounge甜點 有如騰雲駕霧般的美感
今年初開幕的新加坡火鍋店，把當地餐廳一貫Lounge bar風格搬到高雄來，和本土火鍋呈現極然不同的面貌。數月前我們初次來用餐，留下深刻印象。這回店家聘請韓國歐巴廚師來當客座主廚，之後陸續會推出更多韓式料理，這次，就讓影子帶大家先睹為快，有著視覺享受般的韓式料理和甜點。
最近更換了新菜單，把之前套餐火鍋取消，取而代之是單點火鍋，因為當初套餐火鍋不能隨意更換肉品關係，為因應客人需求，才改以單點消費方式，讓客人自行決定火鍋食材。
肉品有多種選擇，從98元到468元的價位都有。
火鍋單點價位，比起其他有規模的火鍋餐廳，算是平價了。
既然是Lounge bar的感覺，當然會有一些調酒類，而無酒精飲料的選項相對選擇不多。
除菜單上面列的火鍋食材外，還有手工製作的各式丸子。
韓式泡菜煲 288元(有附三樣小菜)
新來的韓國歐巴客座主廚，年輕時就當廚師，走過不同的國家，歷練自己的手藝，因為喜歡高雄的生活步調，選擇來這裡落腳，目前中文不是很流利，只能用韓文或是英文溝通。
當泡菜煲端上桌時，底層乾冰飄動，有種飄飄然的視覺。現在的料理，不僅要好吃，在視覺上也講究。韓式泡菜煲裡面有韓式泡菜、豆腐、蔬菜等，湯頭的辣度可以調整。
韓式辣炒豚肉338元
接著韓式辣炒豚肉，也同樣以騰雲駕霧之姿上場。這樣的上菜秀，同時也吸引其他桌客人注目。
第一次看到辣炒五花肉，用這樣的玻璃球體擺盤，好有創意！
韓國辣醬炒製的五花肉，看起來就很好吃，肉片炒得相當入味，可以像韓國人那樣，搭配生菜一起吃，增加爽口，以及解膩。
改消費方式之後，火鍋湯底任選兩種口味，只要88元，其餘火鍋食材由客人單點。上次來吃過叻沙鍋，這回選香濃南瓜牛奶鍋、東南亞香辣鍋。
南瓜牛奶鍋用的是新鮮南瓜煮成泥，再放入牛乳和乳酪熬煮，味道柔和順口，影子喝了很多碗呢。東南亞香辣鍋用的是數種南洋風味辛香料和辣椒熬煮，火鍋料放在此鍋，基本上都帶有一點香辣味，可以不沾醬。
左上：西班牙豚梅花肉128元(150g)、右上：超大斑節草蝦168元(2尾)
左下：鯛魚切片88元、右下：S級松阪豬肉288元(140g)
手工蝦肉丸238元
只能說店家很用心在擺盤上，以瓶中信的概念，打造出浮誇的視覺。而手工蝦丸軟Q的口感很鮮甜。
梅花肉涮過之後，把剛才的韓式泡菜煲附的小菜包進來，也是一種吃法。
斑節草蝦肉質緊緻，很彈牙。
甜點-梅杜莎之眼666元
寶盒的乾冰製造了神秘感，很好奇裡面放了什麼。
隨著乾冰消逝，梅杜莎之眼愈來愈明顯，寶盒裡總共有三杯梅杜莎之眼。在希臘神話中有個蛇髮女妖名為梅杜莎，任何人直視梅杜莎的眼睛就會變成石像，而藍白色相間的同心圓，有人稱作藍眼睛或是惡魔之眼。
店家新研發的甜點，梅杜莎之眼，做法不容易，其失敗率極高。結合調酒和甜點元素，加上視覺享受，呈現不一樣的感受。
把藍眼睛做成甜點，看似像奶酪的口感，其實裡面混合了貝里斯奶酒、藍柑橘香甜酒、海鹽焦糖，杯子底層是香草冰淇淋，中間酸酸的紅色果泥，是新鮮蔓越莓打成果泥狀，最後再淋上蘭姆酒，淡淡酒味耐人尋味，是很有創意的party禮物。
彩虹雨188元
用龍舌蘭玫瑰草莓奶酒調製而成，一開始感受草莓奶酒味道，後勁才是龍舌蘭，而玫瑰香味不會太過搶戲，再搭配各種顏色碎餅乾，好繽紛的調酒。
奶油甜心168元
當玻璃罩拿開後，一股煙霧迅速竄升，製作了視覺新奇感。和剛才的彩虹雨相比，所用到的酒類沒有那麼多，單以蘋果酒搭配煙燻奶油，味覺很新鮮，因為這是在一般火鍋店吃不到的甜點。
在新加坡，很多餐廳都是走Lounge bar元素，形成一種特色，沒機會上Lounge bar的我們，可以在這裡小小體驗一下。
雖說在地下一樓，但感受不到空間的壓迫感，反而環境很寬闊，座位之間也不會很擁擠，加上店家限制十二歲以上才能來用餐，這樣的環境更適合情侶、夫妻約會。
這位就是帥氣的店長，擅長調酒，店內的甜點調酒都是出自她之手。
其實改成單點消費之後，火鍋並沒有比較貴，反而可以隨自己的口味點選食材，對消費者來說是一件好事。這次來用餐，店家在擺盤上，花了很多心思，甚至請到了韓國歐巴主廚，提供更多元化料理給大家。當梅杜莎之眼一出場，氣勢好驚人，下次有朋友生日，應該約來這裡辦趴給壽星一個驚喜，好吃的火鍋料理，再次推薦給大家。
地址：高雄市左營區自由二路116號
地圖：https://goo.gl/maps/GYFboS89Rz92
電話：07-5589978
營業時間：17:30～02:00(最後入桌時間01:00)
公休日：週二
備註：用餐時間2小時、每人低消250元、需加收10％服務費、用餐年齡限十二歲以上、自帶酒水酌收開瓶費300元、任何優惠會在店家臉書上分享。
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