文藻榮總小吃美食！令人回味，二十年傳統老味道～阿春師古早味什菜
小時候對什菜的印象是有人在自家門口搭棚辦喜事，辦桌桌數總會有一、二桌沒有人坐，而這些菜丟了可惜，於是主人家請廚師把這些沒有吃過的菜餚煮成什菜，再分送給附近鄰居沾沾喜氣。稍大懂事一點之後，逢年過節，母親會把剩菜煮成什菜，甚至還會從無到有煮什菜給我們吃，對影子來說，什菜是小時候的記憶味道。
然而過去一些餐廳在處理什菜的做法，讓人不敢認同，也因此壞了什菜的名聲，直到現在已經很少店家願意做什菜，好吃的什菜更是寥寥無幾。除了上次介紹過番仔明古早味什菜後，就屬阿春師古早味什菜很對我們的口胃。
阿春師古早味什菜位在鼎金交流道榮總附近，偶爾會從這邊經過，可能車速太快，也沒留意有一家什菜店。直到那天從文藻方向要往榮總時，發現了這家什菜，一問之下才知道，阿春師什菜已經有二十年的歷史，能夠成為老店，想必有過人之處，很值得來介紹。
什菜是店裡的主力商品，做什菜也不是這麼簡單，光是備料就花上不少時間，當天已經有二大鍋什菜在那邊熬煮，還看到老闆正在製作新的什菜，可見什菜要煮到入味應該要花不少時間。除了什菜外，還有筍干、肉皮、豬腳、封肉等較傳統的小吃。
沒有美輪美奐的用餐空間，地方雖簡樸卻很有小吃店的味道，而且相當寬敞，門口很好停摩托車。
從早上六點開始營到晚上八點，魚頭火鍋已經停售了，其他都有賣。
什菜50元
一份50元，大概是中型小碗公的份量，如果單純吃什菜，應該不會飽，建議搭個白飯。
什菜可以放的東西很多，像店家放豆皮、丸子、肉、高麗菜為主，湯頭會略帶微酸甘甜滋味，和小時候記憶味道很接近，我喜歡把什菜的湯拿來泡飯吃，好像小時候的回憶又浮現。
豬腳飯70元
有豬腳、筍干和一碗白飯，早期勞動人口較多，這樣的份量算是吃粗飽。
豬腳肥肉比較多一些，豬腳膠質也不少，筍干剛好可以去去油膩。
肉皮30元、筍干30元
不想吃豬腳飯，也可以單點肉皮或是筍干，筍干的特殊香氣和口感，常拿來和滷肉一起滷製，鹹香的滋味，老一輩的朋友應該會喜歡。
肉皮應該有事先炸過再滷製入味，口感是Q的。
名片上面的價格和營業時間都是之前的，請參考店內價目表。
什菜是早期社會，不浪費物資的一種料理表現，原本是美意，卻被不肖業者用不法手段，造成什菜在大家心裡有個不好印象。其實什菜沒有這麼可怕，相信有良心的店家還是存在，能夠開業二十幾年，實屬不簡單，值得為它記錄一頁，也推薦給愛吃什菜的朋友們。
地址：高雄市左營區鼎中路和大中路交叉口
地圖：https://goo.gl/maps/V245eych9yn
電話：0932-847746
營業時間：06:00~20:00
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