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左營美食小吃~鹿港王大腸蚵仔麵線

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這家位於左營崇德路上的鹿港王大腸麵線,原本就開在同條路上靠近華夏路7-11騎樓裡,經營了許多年,直到最近另開新店面之後,我們才回想起原來是超商旁的鹿港王大腸麵線。在嚐鮮好奇心的作崇之下,才再次有機會吃到目前我們吃過最好吃的大腸麵線。

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不同於路邊攤,新設計的店面明亮乾淨,提供的餐點服務也多樣化,不再只是買回家享用而已,櫃檯上有點菜單,先點菜再說吧。

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店內的裝潢強調古早味,特別打造了木製板凳與桌椅,整體看起來相當有質感,再加上整齊乾淨的廚房,視野就是很舒服。

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小菜整齊地放在櫃子裡很衛生,也吸引了我們的目光,點了二樣小菜來試試。小菜均一價每盤30元。

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重覆使用的點菜單,既環保又節省印製點菜單的成本,小吃店應該都使用護貝式的點菜單,地球可以少砍一些樹。

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大腸蚵仔麵線40元,不想加蒜泥和香菜的朋友記得在點菜單時要註明,除了上述二種之外,還加了胡椒粉和少許醬油。

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麵線羹湯用柴魚熬煮鮮甜回甘,再加上蒜味、醬油、胡椒粉的提味之後,讓我們驚豔怎麼那麼好吃,適時加一點黑醋更好吃,麵線仔細一看已經煮到一段一段,算是麵線糊,而大腸滷得相當入味,頗受我們的喜愛。

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彰化肉圓25元,肉圓控的我看到有肉圓,不免要點上一碗來嚐嚐,這陣子也嚐了不少中部肉圓,對於各家口味都有些收獲,而店家的炸肉圓也使用二種醬,不過都稍嫌味道不足,不像中部肉圓的米醬味道明顯。

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外皮雖然是低溫油炸,但好像只是過過油讓肉圓變熱,外皮吃起來雖然也有彈性,但沒有中部肉圓油炸後的Q嫩口感,倒是肉餡有加了類似五香粉調味,豬肉餡的調味相當分明不錯吃,若二種醬汁味道可以再調整,應該會更好吃。

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這裡的小菜可以做成拼盤,像我們選了二種蔬菜做成一份,雖然每一種青菜份量並不多,但可以一次吃到二種也是滿足了我們的需求。二種蔬菜並沒有用很重的調味料去調味,還吃得到食材原味,只是多了香辣味而已,蔬菜的脆保留了下來,吃起來更有口感。

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辣味豬肚中的豬肚吃起來很脆,配上小黃瓜很爽口,但好像只吃到辣味,其他味道不算突出,若可以再加一點酸或甜味醃製小黃瓜,味道會更棒喔。

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沒想到對於大腸蚵仔麵線一吃成了主顧,之後還去了好幾次都吃不膩,濃濃的古早味麵線,一碗簡單不複雜好味道,讓人印象深刻,對於麵線口味很挑剔的我,吃過不禁要給店家按讚,而這也是目前我們吃過心中排名第一的麵線,這麼好吃的大腸蚵仔麵線,推薦給大家。

地址:高雄市左營區崇德路292號

地圖:https://goo.gl/maps/9cihffJHUrH2

電話:07-3593650

備註:小吃價格會異動,請以店家為主

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