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原味海產粥 (華夏店)

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左營華夏路是這一區的交通要道之一,小吃商店林立其中,前陣子在這裡新開了一家海產粥,老闆和老闆娘曾經做過水產進出口貿易數十年,為了就近照顧家人,舉家遷回高雄,在一番思考之後,決定以自己最有把握的水產重新出發,在楠梓開了第一家海產粥店,最近經營觸角來到左營華夏路上開了分店,除了主打海產粥之外,還有創意丼飯料理。

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店內所有大小事都是老闆和老闆娘親力親為,原本是二十四小時營業,在人手不足以及身體無法負荷之下,現在改賣到凌晨四點。沒有大肆裝潢,卻比一般小吃店舒適許多,至少有冷氣供應。

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聽老闆娘說原本提供的料理品項非常多,現在已經精簡到我們所看到的品項,主要還是以海鮮為主。

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海產粥140元

熬煮六十小時的日式湯頭,不用一般傳統大骨熬煮,採用了鰹魚、蔬菜、水果一起熬煮,每六個小時蔬菜和水果得汱換一次,總共要換十次,做工繁複費工,而且全程沒有加任何味素,還有自製的蒜酥提味,喝來很清甜鮮美。

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海鮮食材也不馬虎,由於過去曾經從事水產進出口,對海鮮自然熟稔,精挑細選的海鮮,食材品質不輸別人,像是肥美的鮮蚵、爽脆的小卷以及肉質彈Q的海蝦、蛤蜊都是一時之選。

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鹽蒸蝦200元

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這裡的蝦子屬於海蝦,蝦肉緊實鮮甜,旁邊附的沾醬有一點酒味又有點醋的酸味,味道挺特別。

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新鮮的蝦子單吃就很美味!

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蒲燒鰻魚蓋飯250元

來自屏東養殖場的鰻魚做成的蒲燒口味,搭配紅魚卵、清脆Q滑的唇菜,還有攪打碎細的鰹魚櫻花蝦,是店家創意丼飯口味之一。

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採用台南無米樂記錄片主角崑濱伯所栽種的冠軍米,並捨棄傳統日式丼飯中的醋飯,只單純用白米飯當基底,蒲燒鰻魚不是整塊,而是一小塊一小塊鋪在白飯上,肉質軟嫩入口即化。鰻魚的醬汁如果可以把鹹味放輕,甜味多一些,吃起來味道會更棒!

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挪威鹽烤鯖魚定食220元

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鯖魚一整尾相當肥厚,在烤的過程當中有稍微縮了一些尺寸,鯖魚表面烤得很工整,大約烤了半小時左右,上面醬汁是店家特製的醬汁魚肉本身已經有一點鹹味,喜歡吃重口味可以試著沾特調醬汁,影子則比較喜歡吃原味。

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魚肉油質很豐厚,油脂香肉不柴單吃或配飯都不錯。

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白飯配青蔥、鰹魚櫻花蝦,是店家的創意做法,整個套餐吃下來沒有太多油膩吃下肚。

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海鮮湯100元

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海鮮湯和海產粥差別在於少了白飯而已,其他的食材和湯頭都一樣,湯頭的鮮味果然沒話說。

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芥末魷魚100元

魷魚上面的綠色魚卵並不是色素,而是利用小隻鮭魚卵加入山葵調和,有芥末香氣卻不會嗆辣,魷魚有嚼勁,調味也相當重口味,蠻適合當下酒菜。

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珍味海瓜子120元

像這類的涼拌小菜是請廠商按照店家配方代工製作,沒有防腐劑,口味上影子是覺得比較偏鹹,比較偏下酒菜。

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煙燻豬耳朵50元

豬耳朵是店家用甘蔗烤出來,已經相當入味,如果喜歡吃清淡的朋友,要提前跟店家說不要淋蠔油膏。

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店家很有自己的想法,研發出許多創意丼飯,利用過去從事水產進出口的經驗,找出品質不錯的食材。海產粥真材實料從湯頭到食材都不馬虎,味道鮮美好吃,喜歡吃海產粥的朋友不能錯過。原本二十四小時營業,後來因人手不足改到凌晨四點,也為一些晚歸的朋友、半夜睡不著想解嘴饞的人,提供了一個可以吃熱食的地方,好吃海產粥推薦給大家。
地址:高雄市左營區華夏路947號

地圖:https://goo.gl/maps/QFGV7kN8Bry

電話:0977-055733

營業時間:週一~週五16:00~04:00 週六、日和國定假日11:30~04:00

公休日:無

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