Skip to content

雙姝當家!煎餃口味創新,餡料實在~初,餃子 日式煎餃( 已歇業)

姐妹倆很年輕,應該是剛出社會沒多久,這麼年輕就有膽識出來開店,很佩服!會開煎餃店,說起來和母親阿姨有關,由於家人原本就從事販售生水餃生意多年,姐妹倆想推廣家人賣的生水餃,於是才有在阿姨家前擺攤的念頭。

開店從零到有,一直是兩姐妹親力親為,攤子雖小,卻承載了她們的大大夢想。現場看著姐姐忙著煎水餃,每一顆渾圓飽滿的水餃整齊擺在不沾鐵鍋裡,粗估一鍋大約可以煎到三十顆左右。

從生水餃一直到起鍋的煎餃,過程需要十幾分鐘,為了煎餃有漂亮的金黃脆皮,還要加入麵粉水蒸煮。

等待過程還要不時留意麵粉水在鍋裡的狀況,看著麵粉水因沸騰而一直冒泡泡,看得口水都快要掉下來了。

麵粉水收乾,形成鍋巴就可以起鍋。

煎餃的沾醬是店家自製,還特別去找了可愛容器來裝,聽說有客人是瓶子控,專門在蒐集這種小瓶子,小巧可愛的醬油瓶是不辣的沾醬,回甘的醬汁略帶微酸滋味,旁邊圓盒裝的是辣沾醬,有吃辣的朋友,建議選辣醬油比較夠味。

三種口味還有每天神秘口味煎餃,分六顆和八顆價格,飲料有奶茶和紅茶選項,熱湯有玉米湯。

高麗菜餃40元/6顆

底部煎得比較脆硬,和之前吃的金龍、金鳳的煎法稍有不同,不過內餡卻是最飽滿紮實的。

豬肉和高麗菜比例大約是各半,吃得到豬肉,內餡調味得還不差,畢竟家人從事生水餃販售也很多年,有一定的水準。

辣餃子45元/6顆

辣味餃子超乎我們想像,不僅內餡紮實飽滿,而且意外的很好吃,沾上辣醬油真夠味。

香菜餃40元/6顆

香菜餃是蠻特別的口味,是神秘餃之一,其實內餡並不是只有香菜,還有其他蔬菜和肉餡包在一起。

香菜的味道並不會突兀,而是淺淺地在舌尖上表現,整體來說,與辣味和塔塔餃子來比,算是比較清淡口味。

塔塔餃40元/6顆

九層塔的餃子讓人躍躍欲試,很明顯有九層塔的味道,還有其他蔬菜和絞肉,整體很豐富好吃。

濃濃玉米湯30元

杯子雖然比外面連鎖店的還要小一些,不過真材實料,不用芶芡,而是用起司粉來炒製增加濃稠感,味道也掌握得不錯,很好喝。

小時候奶茶28元/瓶

最近高雄很夯奶茶,姐妹倆將小時候在家喝的奶茶重現,還特別找了可愛的容器來裝奶茶。奶茶口味的確特別,奶茶入口後會有一股餘味,是我們也喝不出的滋味,在甜度方面表現的很自然。

二姐妹們的餃子不同於傳統老店的煎餃,贏在口味創新和多變,而且煎餃粒粒飽滿,肉的比例不少,也因此價格會比一般來得稍貴一些是可以理解的。這次吃到的四種口味,以辣味煎餃和塔塔煎餃我們最喜歡,搭配辣醬油更好吃,愛吃創意口味煎餃的朋友,一定要來吃看看,給這二位年輕姐妹捧場加油一下,推薦給大家。

地址:高雄市苓雅區正義路233號

地圖:https://goo.gl/maps/NmJ5uzFtrfv

電話:0972-771862、0973-257018

營業時間:平日06:30~10:30  16:00~19:30   假日16:00~20:00

公休日:無

%d 位部落客按了讚: