蚵仔寮漁港。入口即化創新無油現烤蛋糕～品銘蛋糕
蚵仔寮位於高雄北端的一個小漁村，過去是養蚵的小漁村，在日治時代因闢為軍港造成蚵田消失，在漁會與在地人的努力之下，保留了漁村特色，讓沒沒無聞的蚵仔寮躍升為觀光漁港。幾年前在藍色公路 剛開始盛行時，我們曾經從真愛碼頭 坐船到蚵仔寮來玩，那是我們第一次知道蚵仔寮這個地方。後來陸陸續續也過幾次，主要還是逛漁市以及吃美食居多。
在一片新鮮漁貨的攤販當中，這家現烤蛋糕有如萬綠叢中一點紅相當引人矚目，主打著創意古早味現烤蛋糕，儼然成為蚵仔寮新興伴手禮店。過去店家是以做外銷代工為主，外銷區域以內地占大量，受到食安風暴影響，內地市場日漸萎縮，痛定思痛後決定放棄大半輩子經營的代工市場，回到家鄉轉賣現烤蛋糕。
萬事起頭難，回到原點的店家思索出一個可以讓客人吃的安心的產品，最後決定推出一款既無油，口感又跟古早味現烤蛋糕一樣鬆軟的蛋糕。經過幾個月的不斷測試研發，終於成功推出全台第一款無油現烤蛋糕。所謂無油是蛋糕裡面沒有沙拉油、豬油、奶油這些添加物，主要以雞蛋、麵粉為主，總共研發出八種口味。門市營業的時間從週五下午開始，一直到週日晚上七點。
現場有三台大型專業型烤箱，輪流出爐不同口味的蛋糕，聽說光是要烤好出爐，就需要花費二個小時，更別說還有前置作業要處理。出爐的蛋糕對半切之後馬上送到前台銷售展示櫃上，現場購買的朋友，可以依現場既有的口味來購買，計價方式是論斤秤重賣，每種口味價格從119元～179元不等。
八種口味依序是，原味香草、爆漿巧克力、南瓜乳酪、清香檸檬、黑糖核桃、旺來發財(鳳梨口味)、起士嘉年華、限定海老櫻花蝦。在製作蛋糕時所加入的糖幾乎以海藻糖居多，海藻糖比砂糖甜度低且不膩口，很適合用來烘焙上。
我們在現場有試吃了幾款口味，原味香草是用一整條香草籽製作，蛋糕上面一點黑黑的並不是發霉，而是香草籽顆粒；另外像清香檸檬加入了整顆檸檬皮，吃起來更清香有口感。爆漿巧克力是用法國頂級知名米歇爾巧克力製作，再再顯示店家對食材品質要求很高。
旺來發財(鳳梨口味)來自大樹的土鳳梨，融入蛋糕吃得到土鳳梨的微酸香甜滋味與纖維口感。
為了研發屬於當地特色口味，選擇融入蚵仔寮特色食材，加入櫻花蝦到蛋糕裡，鹹甜滋味令人印象深刻。
黑糖核桃特價149元
一斤大小就差不多像照片所示，黑糖核桃添加了知名關山柴燒黑糖以及核桃，香濃的黑糖味不時從蛋糕裡面竄出，鬆軟的蛋糕多了核桃增加層次，現烤的吃起來黑糖甜味很明顯，冰過之後甜味反而變輕，二種風味大家可以試試。
我們知道外面賣的古早味蛋糕紙盒需要額外加價。店家為了回饋給客人，紙盒不用額外再加價，這樣一斤一塊蛋糕，送人也很體面。
裡面有附上一個塑膠小刀方便切塊，沒有加入任何油類的蛋糕，摸起來不油不黏，拿起來非常鬆軟，入口即化的蛋糕令人驚豔不已。
所用的食材也是精心挑選過，不僅要美味也要兼顧到客人健康，的確是很用心的店家。
蛋糕宅配出貨時間在週六、日，不方便前往的朋友，可以宅配訂購，週六陸續以低溫冷藏方式出貨。由於沒有放防腐劑冷藏可放三天，冷凍一個星期左右。
門市只在週五下午到週日有營業，週五出爐口味有三款，週六日才會有八種口味，想知道有哪些口味，可以先電話詢問店家，以免沒買到想要的口味。
現烤蛋糕全台到處都有，能夠像店家做到不放任何油品應該少之又少，從研發到挑選材料花了許多心思，才有我們現在看到的八種口味，來蚵仔寮不再只是買買漁貨吃海產而已，現在多了一種選擇，鬆軟入口即化健康又好吃的無油現烤蛋糕，值得帶上幾盒送親朋好友，或是自己享用也不錯，好吃的現烤蛋糕推薦給朋友們。
地址：高雄市梓官區蚵仔寮漁港 一路126號
地圖：https://goo.gl/maps/iT4yJyE27RL2
電話：07-6100101
營業時間：週五13:00~19:00 週六、日11:00~19:00
公休日：週一 (週二～週四 不營業可接受電話預訂)
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