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蚵仔寮漁港。入口即化創新無油現烤蛋糕~品銘蛋糕

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蚵仔寮位於高雄北端的一個小漁村,過去是養蚵的小漁村,在日治時代因闢為軍港造成蚵田消失,在漁會與在地人的努力之下,保留了漁村特色,讓沒沒無聞的蚵仔寮躍升為觀光漁港。幾年前在藍色公路 剛開始盛行時,我們曾經從真愛碼頭 坐船到蚵仔寮來玩,那是我們第一次知道蚵仔寮這個地方。後來陸陸續續也過幾次,主要還是逛漁市以及吃美食居多。

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在一片新鮮漁貨的攤販當中,這家現烤蛋糕有如萬綠叢中一點紅相當引人矚目,主打著創意古早味現烤蛋糕,儼然成為蚵仔寮新興伴手禮店。過去店家是以做外銷代工為主,外銷區域以內地占大量,受到食安風暴影響,內地市場日漸萎縮,痛定思痛後決定放棄大半輩子經營的代工市場,回到家鄉轉賣現烤蛋糕。

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萬事起頭難,回到原點的店家思索出一個可以讓客人吃的安心的產品,最後決定推出一款既無油,口感又跟古早味現烤蛋糕一樣鬆軟的蛋糕。經過幾個月的不斷測試研發,終於成功推出全台第一款無油現烤蛋糕。所謂無油是蛋糕裡面沒有沙拉油、豬油、奶油這些添加物,主要以雞蛋、麵粉為主,總共研發出八種口味。門市營業的時間從週五下午開始,一直到週日晚上七點。

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現場有三台大型專業型烤箱,輪流出爐不同口味的蛋糕,聽說光是要烤好出爐,就需要花費二個小時,更別說還有前置作業要處理。出爐的蛋糕對半切之後馬上送到前台銷售展示櫃上,現場購買的朋友,可以依現場既有的口味來購買,計價方式是論斤秤重賣,每種口味價格從119元~179元不等。

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八種口味依序是,原味香草、爆漿巧克力、南瓜乳酪、清香檸檬、黑糖核桃、旺來發財(鳳梨口味)、起士嘉年華、限定海老櫻花蝦。在製作蛋糕時所加入的糖幾乎以海藻糖居多,海藻糖比砂糖甜度低且不膩口,很適合用來烘焙上。

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我們在現場有試吃了幾款口味,原味香草是用一整條香草籽製作,蛋糕上面一點黑黑的並不是發霉,而是香草籽顆粒;另外像清香檸檬加入了整顆檸檬皮,吃起來更清香有口感。爆漿巧克力是用法國頂級知名米歇爾巧克力製作,再再顯示店家對食材品質要求很高。

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旺來發財(鳳梨口味)來自大樹的土鳳梨,融入蛋糕吃得到土鳳梨的微酸香甜滋味與纖維口感。

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為了研發屬於當地特色口味,選擇融入蚵仔寮特色食材,加入櫻花蝦到蛋糕裡,鹹甜滋味令人印象深刻。

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黑糖核桃特價149元

一斤大小就差不多像照片所示,黑糖核桃添加了知名關山柴燒黑糖以及核桃,香濃的黑糖味不時從蛋糕裡面竄出,鬆軟的蛋糕多了核桃增加層次,現烤的吃起來黑糖甜味很明顯,冰過之後甜味反而變輕,二種風味大家可以試試。

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我們知道外面賣的古早味蛋糕紙盒需要額外加價。店家為了回饋給客人,紙盒不用額外再加價,這樣一斤一塊蛋糕,送人也很體面。

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裡面有附上一個塑膠小刀方便切塊,沒有加入任何油類的蛋糕,摸起來不油不黏,拿起來非常鬆軟,入口即化的蛋糕令人驚豔不已。

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所用的食材也是精心挑選過,不僅要美味也要兼顧到客人健康,的確是很用心的店家。

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蛋糕宅配出貨時間在週六、日,不方便前往的朋友,可以宅配訂購,週六陸續以低溫冷藏方式出貨。由於沒有放防腐劑冷藏可放三天,冷凍一個星期左右。

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門市只在週五下午到週日有營業,週五出爐口味有三款,週六日才會有八種口味,想知道有哪些口味,可以先電話詢問店家,以免沒買到想要的口味。

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現烤蛋糕全台到處都有,能夠像店家做到不放任何油品應該少之又少,從研發到挑選材料花了許多心思,才有我們現在看到的八種口味,來蚵仔寮不再只是買買漁貨吃海產而已,現在多了一種選擇,鬆軟入口即化健康又好吃的無油現烤蛋糕,值得帶上幾盒送親朋好友,或是自己享用也不錯,好吃的現烤蛋糕推薦給朋友們。

地址:高雄市梓官區蚵仔寮漁港 一路126號

地圖:https://goo.gl/maps/iT4yJyE27RL2

電話:07-6100101

營業時間:週五13:00~19:00 週六、日11:00~19:00

公休日:週一 (週二~週四 不營業可接受電話預訂)

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