六合夜市小吃推薦｜六合夜市東山鴨頭(紫色招牌) 獨門滷汁香甜入味
文‧圖/影子
來到高雄旅遊，絕對不能錯過這份熱門的六合夜市小吃推薦名單！位於夜市中段、擁有醒目『紫色招牌』的東山鴨頭，憑藉著獨門的香甜滷汁，成為許多在地老饕與觀光客指名必吃的人氣攤位。不同於一般的炸物，這裡的食材先滷後炸，將滷汁的精華牢牢鎖在其中，每一口都能吃到甜而不膩、酥脆入味的豐富層次感。
走在六合夜市的街道上，遠遠就能看到那塊充滿辨識度的紫色招牌。攤位上整齊擺放著滷得色澤深邃、油亮動人的各式食材，從招牌鴨頭、鴨脖子到甜不辣、米血、豆干，應有盡有。每當華燈初上，排隊的人潮便不曾間斷，空氣中瀰漫著一股濃郁的糖燻香氣與漢方滷汁的甜味，這就是屬於六合夜市最誘人的深夜滋味。
老闆堅持先用秘製滷汁將食材滷至完全入味，讓甜鹹滋味滲透進骨髓與纖維中，接著再經過高溫快炸，讓外皮產生一層如焦糖般的酥脆衣
想吃什麼自己夾取，再依照順序由老闆娘處理並且結帳收款。
每一個盆子都放著客人點的食材，且等待著進油鍋油炸過，因此在現場是需要等待
油炸後再進行脫油程序，讓東山鴨頭不再油膩膩的。
油亮且焦糖色澤的東山鴨頭引人食慾。
米血炸得軟綿口感，吸飽了滷汁的甜味；豆干則是在咬下的瞬間會噴發出陣陣香氣，讓人越嚼越香。
六合夜市前陣子人潮回流，我們也來過好幾回，外地遊客可以從捷運美麗島站 11 號出口步行僅需 3 分鐘即可抵達。除了東山鴨頭外，六合夜市裡面還有值得推薦的小吃，像是土魠魚羹、炒飯、愛玉冰等等，有機會來六合夜市，可以來看看六合夜市小吃推薦名單上的小吃。
地址：高雄市新興區六合二路
地圖：https://maps.app.goo.gl/kRfPDWxPGzBhQYfi7
營業時間：17:00~02:00
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