鼓山南洋料理推薦｜Mr.Pa 帕先生餐廚 ｜手工熬製泰式海鮮濃郁酸辣湯底欲罷不能！
文‧圖/影子
正在尋找最夠味的鼓山南洋料理推薦嗎?位於鼓山區的人氣名店『Mr.Pa 帕先生餐廚』，以其手工熬製的泰式海鮮酸辣湯底聞名，那股濃郁且層次分明的酸辣滋味，真的讓人一喝就欲罷不能！無論你是喜歡泰式經典口味，還是追求精緻的手作餐廚體驗，帕先生都能滿足你對南洋美食的渴望。
從早午餐轉型到南洋料理餐廳，中間過程相當辛苦，找到了大自然給予的天然香料，療癒了自己，同時也體悟香料料理可以減少對人體負擔，吃得也比較健康，而這也是老闆這幾年仍堅持做對的事情，經過這些年努力經營下，也獲得不少忠實顧客肯定。
早期如果有來過這裡用餐的朋友，對店裡裝潢不陌生，天花板與牆面保留了原始的粗糙水泥質地與管線，這種不修邊幅的工業風，恰恰在當年可是很流行，同時營造出一種率性且不拘小節的用餐氛圍。
泰式海鮮濃湯-拉麵199元
整尾火紅鮮蟹就在裡面，直接宣示了這碗麵的霸氣，不僅如此還有鮮蝦數尾、大顆蛤蜊，營造滿滿海味。
麵體是拉麵，恰如其份的軟硬口感，同時又能把濃郁湯汁帶上來，相當夠味。
一碗麵給一整尾的螃蟹，吃得過癮，感受蟹肉鮮甜。
濃湯是由多種香料手工熬製而成，香濃中尾勁帶一點微酸感以及辣感，令人意猶未盡。
老闆私藏酸辣炸豬排218元/附米飯
除了厚實的炸豬排外，還有二塊炸魚排。
米飯上是半熟荷包蛋，戳破蛋黃液宣洩而下讓白飯多了香醇柔順滋味，一旁搭配原味小黃瓜、胡蘿蔔絲生菜，不過建議店家，生菜若換成涼拌青木瓜絲，不僅解膩，會讓整體餐點有畫龍點睛的效果。
厚實豬排外層炸得酥香還會咔滋作響，沾上店家自製的酸辣醬，滿滿南洋香料融合一體的風味，很替豬排加分。
不僅吃得到豬排，還能吃到酥脆炸魚排，很超值。
餐點附了迷你銀絲捲以及鮮奶紅豆餡甜點，在吃了炸物後，可以轉換口味。
泰式酸辣炸豆包130元
很多地方都有炸豆包，但大多是沾現成泰式甜辣醬，店家選擇用自製的酸辣醬，裡面充滿各種香料風味，很適合配炸物。
咬下去的那種咔滋作響聲，好酥脆！
泰式花枝蝦餅250元(限平日)
這裡的花枝蝦餅是100%原漿製作，吃得到花枝顆粒Q彈口感，搭配自製酸辣醬汁，很有特色，不過要留意因作工繁複關係，只限平口販售。
Kaya麵包90元
類似香港冰火菠蘿包，中間夾奶油塊的吃法。
選用的是佛卡夏麵包，鬆軟口感，中間是冰過的奶油以及Kaya醬， Kaya醬是用斑蘭葉製作，具有獨特香氣，這次來吃，反而是奶油的香氣比較突顯，卻又不失油膩感，我個人是蠻喜歡的。
魚蛋70元
魚蛋可以選擇咖哩或綠咖哩二種口味。咖哩辛香料經過烘烤研磨而成，並加入水果和蔬菜熬製3小時，和外面市售速成的咖哩風味截然不同，風味厚實且相當有層次感。
雖然南洋料理很常見，但真正能夠運用南洋各式香料熬製出香濃可口的酸辣湯、叻沙湯、咖哩、綠咖哩，實屬難得。老闆對香料的研究也有七~八年之久，對於香料的特性與火候掌握得相當不錯，每次喝到的湯頭由鮮入香、由香轉辣、最後回甘，絕非一般市售料理包能夠還原出來的質感，喜歡南洋香料熬製的酸辣湯或是叻沙湯的朋友，一定要來吃看看，推薦給大家。
地址：高雄市鼓山區華榮路7號
地圖：https://goo.gl/maps/C6T4fuUuoJXfcxpZA
電話：07-5530105
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00
公休日：週一
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