2026青年夜市必吃美食｜一鼎香滷味｜ 30年以上老店，涼滷味邊走邊吃，伴大家逛夜市~
文‧圖/影子
來到鳳山必逛的青年夜市，絕對不能錯過這間傳承超過 30 年的高雄小吃名店-一鼎香滷味。這家主打涼滷味的一鼎香，以秘製醬汁滷得入味，清爽不油膩的口感非常適合邊走邊吃。身為許多高雄人從小吃到大的青年夜市美食，一鼎香滷味不僅是消暑宵夜的首選，更是伴隨在地人逛夜市的經典回憶。
最近我們很常跑來青年夜市覓食，不僅我們自己來，還帶朋友一起來體驗高雄夜市美食。這回來選了上次沒吃過的一鼎香滷味，這種涼滷味我們很喜歡，不需要等待拿了就走，邊走邊吃慢慢逛夜市。
青年夜市關於滷味的小吃攤也有幾家，一鼎香算是資深老店，很特別的是，這裡是秤重販售，再淋上特製醬汁、酸菜等配料。
一字排開多達二~三十款涼滷隨大家挑選，從蔬菜到一般我們常見涼滷食材都有，讓客人自行挑選吃多少拿多少，最後是以重量來計算價格。
這些涼滷事先經過數十種天然中藥材熬煮，本身都有一些基底味道。
從現場來看，滷得非常漂入味的感覺，很吸引我們的目光，不過當天還有一攤要吃，所以先買一些來止餓。
蔬菜類部分挑了一些，也挑了一些我們平常吃的涼滷品項，結帳後才發現竟然沒有點到米血啊！
最後再淋上特製醬汁和酸菜，有吃辣的朋友，可以淋店家自製的辣醬，不過看起來，很辣我們就沒有試了。
涼滷味味道中規中矩，方便是可以邊走邊吃到我們下一站，這樣就不會因為要等位子或是等餐餓肚子。
我是覺得蔬菜的部分要燙軟一點，可能為了保持翠綠沒有燙得很熟透，吃起來比較生硬一些，其他都可以接受。
這次來只是小試一下，並未點太多品項，有機會再來青年夜市，再來試看看其他涼滷品項。
【高雄夜市懶人包】高雄鳳山週六限定夜市 南光街夜市美食懶人包整理
地址：高雄市鳳山區中崙一路77號
地圖：https://maps.app.goo.gl/h3CPGh2ZH1YkpVZD9
營業時間：週四~週一18:00~23:30
公休日：週二~週三
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