前鎮串串鍋推薦｜太古里成都串串麻辣鍋 ｜不用飛四川，以唐朝為主題沉浸式成都美食串串鍋在高雄吃得到！
文‧圖/影子
不同於一般的台式火鍋，三多商圈才開店一年左右的太古里成都串串麻辣鍋，是前鎮串串鍋推薦名單，是一家以唐朝主題沉浸式成都麻辣串串火鍋餐廳。早年曾經在林園吃過類似串串火鍋，原來是同老闆來市區展店，想將成都太古里所見美食，讓高雄鄉親可以品嚐。
太古里成都串串麻辣鍋開在熱鬧的三多三路上，宮廷式的裝潢元素非常顯眼，店家想讓大家沉浸在唐朝文化底韻下，感受成都美食的與眾不同，因此內部的設計和佈局都脫離不開這個主題。
紅色大門打開，右側涼亭庭園流水造景，讓人心都沉澱下來，彷彿在進來的那一刻，穿越回唐朝食堂。
涼亭設計相當講究，就像進入時光隧道般回到了古代。
同時不難發現，這裡的服務人員統一穿著唐服在為大家服務，整個空間和接觸的人物，讓體驗者更能沉浸式享受唐朝文化。
內用空間分為了一樓和二樓，每一區的主題都有所不同，像靠櫃檯這一區的用餐空間，以書法文墨為背景主題，搭配紅色燈籠，感受一下文人風雅。
涼亭這一邊還有大型投幕，畫面以瀑布流水聲，製造出在大自然的環境音。
二樓空間一進來就是清明上河圖為主題，這一區很適合家族或人數較多的團客用餐。
出自唐代詩人王維的「鳥鳴澗」詩詞「人閒桂花落，夜靜春山空，月出驚山鳥，時鳴春澗中」。形容內心閒適平靜，所以能敏銳地察覺到細微的桂花飄落在寂靜空靈的春夜深山裡，月亮升起的光亮，竟然驚動了棲息的鳥兒，在山澗中發出幾聲清脆的鳴叫，這便是經典山水田園詩，還搭配月亮升起的月色天空色系，很浪漫。
以唐代宮燈和仕女圖為主的區域，二樓洗手間也在同一區，店家準備了數套唐服給大家來體驗。
雖然服飾數量不算多，但有興趣的朋友，可以自行體驗看看，包含髮髻或髮飾都可以自由使用。
二樓還有一區是包廂空間，可以分隔成二個空間，也可以打開合併成一個大空間，適合公司行號或家族團客來聚餐。其實這裡面還有許多裝潢小細節，像是屋瓦堆砌成的牆面，都是當初店家在規劃時的小巧思。
在拍完環境照之後，餐點也差不多來了，這裡的用餐是掃QR Code點餐，我們是選雙人套餐1880元，需加收10%服務費。
由於我們不吃牛油，因此選擇養生老白鍋，湯頭色澤呈現乳白色，以大骨、雞骨、人參、養命中藥材、大量蔬菜等長時間熬煮，湯頭相當順口好喝。
翡翠青花椒鍋
在白鍋的基底下加了青花椒湯頭，麻辣度有點高，適合有吃辣的朋友，如果不想吃這麼辣，可以請店家倒白鍋湯底來稀釋辣度。
由店家準備的二款沾料，左邊是干碟，干碟簡單來說是乾的香料，它是由辣椒粉、花椒粉、芝麻枌、花生粉等多種辛香料調製而成。多層次的香氣和味道堆疊出美好的味道，時而花椒香，時而辣椒風味，相當有特色。
右邊則是油碟，基底有蒜末、蔥花、香油、香菜(可選可不選)，至於為何吃成都麻辣火鍋要有這佪油碟沾料，主要是因為從滾燙紅鍋拉起來的串串，溫度極高。香油的沸點高、散熱快，食物裹上一層油後，能迅速降到入口不燙嘴的溫度。
蔬菜寶盒
復古玻璃窗花做成的木盒子就像珠寶盒一樣，畫面裝滿了當季新鮮蔬菜。
套餐內容含概了湯底、蔬菜、主食x2、特色經典串串任選4種共20串、職人串串任選2種共10串、特色熟食小食x1、特色產品x2、海鮮組、飲料x2、甜點x2
主食-四川麻辣拌麵
紅通通的麻辣拌麵，雖然會帶辣，但肉末蠻有味道的，搭配麵條吃起來很過癮。
主食-四川QQ寬粉
QQ寬粉看起來平凡無奇，但下鍋煮熟後，拌油碟吃起來蠻有特色的，而且寬粉口感Q彈勁道。
特色熟食小食-四川口水雞
成都家喻戶曉的經典冷盤料理，雖然是紅色一片，但吃起來沒有這麼勁辣，花生碎、白色的芝麻，最後點綴翠綠的小黃瓜絲或香菜。紅白綠黃，強烈的對比色讓人瞬間食慾大開。
特色產品-香蒜嫩雞、滑嫩雞
不得不說店家很會挑雞肉，雞肉吃起來好滑嫩，可以單吃或沾油碟或干碟，都有不同的美味。
職人串串-麻辣豬肉佐香蔥、麻辣豬肉佐蝦滑
麻辣豬肉佐蝦滑裡面是有包著蝦漿哦！
特色經典串串-嫩Q滑豬、原味雞菲力串、川味小郡肝、藤椒雞肉串
這裡的竹籤是台灣桂竹當竹籤，原竹訂製不含漂白劑，可以放心使用，每種口味都是5串，直接下鍋煮蠻快的。
嫩Q豬串
即使不沾醬，原本的豬肉吃起來也相當滑嫩Q彈，我比較偏愛沾油碟一起食用，味道很棒。
左上：麻辣豬肉佐香蔥 右上：麻辣豬肉佐蝦滑
左下：原味雞菲力串 右下：川味小郡肝
我們點的這幾款都不錯吃，吃起來肉質相當嫩而且入味，小郡肝應該是雞胗，本身已經調味，比較小塊好入口。
藤椒雞串
藤椒是綠色的花椒的一種，在成都串串火鍋很常見的口味。雞肉也有不錯表現，不管是原味或是經過調味的，都沒有讓人踩雷。
海鮮組-中卷、黑魚片(烏鱧魚)
海鮮有三種組合，除了上面二種之外還有白蝦組合，就看個人喜好選擇。
烏鱧魚有著滑、嫩、爽、脆口感，有著魚肉的鮮美，沒有惱人的細刺，因此很常使用在酸菜魚料理中，放在成都串串火鍋也毫無違和感。
新鮮的中卷稍微燙熟後，口感最Q彈。
雞骨草涼茶、洛神花蜜飲
雞骨草是一種草本植物，熬煮成為涼茶，是一款養生茶，帶著淡淡甘甜味，不想攝取過多糖份的朋友，可以選這款幾近無糖的雞骨草涼茶。
洛神花蜜飲帶有氣泡的感覺，裡面有放二朵洛神花蜜餞，酸酸甜甜帶氣泡感，很適合搭配火鍋。
甜點-烤布蕾
選用中式的燉盅來呈現烤布蕾，很有文人雅士或皇宮貴族品嚐甜點的體驗感。這個烤布蕾很推，上面有火烤融化後的焦糖塊，而烤布蕾質地滑嫩中，帶著濃郁蛋奶香，在口中久久不散，非常好吃。
甜點-四川冰粉
冰粉類似台灣愛玉透明無色，搭配小柑橘片和細碎洛神花、葡萄乾，微酸甜解膩。
紙本菜單給大家參考，現場點餐是以掃碼點餐，菜單內容也以線上菜單為主。
三人套餐內容↑
這不僅是一場味蕾的狂歡，更像是一場穿越時空的相遇，店家在硬體細節上的極致用心，將「唐朝成都」的盛世意象，透過一磚一瓦、一碟一碗鮮活地呈現在餐廳裡，同時也讓我們體驗成都特色美食，喜歡吃串串特色火鍋的朋友，推薦給您們。
地址：高雄市苓雅區三多三路214-12號
地圖：https://share.google/qwdws3bPMIlAaheRg
電話：07-3387118
營業時間：平日17:30~01:00 週六日11:30~15:00 17:30~01:00
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