屏東市肉圓推薦｜正夜市肉圓 ｜北區市場人氣排隊肉圓老店，用「蒸」功夫征服老饕味蕾！
文‧圖/影子
如果你正在尋找最道地的屏東市肉圓推薦，那麼絕對不能錯過藏身在北區市場內的「正夜市肉圓」。這間傳承多年的老店，每到用餐時段總是排滿了在地老饕，大家追求的就是那口堅持用「蒸」功夫製作出的獨特口感。不同於中北部常見的低溫油炸，屏東的肉圓講究的是皮 Q 嫩滑與紮實肉塊的完美結合，而正夜市肉圓更是將這項傳統美味發揮到了極致。
為什麼老饕都給這家屏東市肉圓推薦高評價，要從瀋陽街路口的正夜市肉圓和已歇業阿化肉圓創始人有親戚關係說起，這裡的肉圓手藝應該也傳承自阿化肉圓創始人，因此很受當地人喜歡，開店多年生意依舊很好。
屏東肉圓主要以蒸炊為主，以在來米調成的米漿打底，再包入調味過的肉塊，再用米漿糊上送入蒸籠炊煮。調味方面是以豬油和醬汁，再搭配蒜末芹菜配料，這就是肉圓基本口味。
如果走進屏東市區，會發現早晨就開始販售肉圓，對於屏東人來說，把肉圓當早餐吃，是再平常不過的一件事，小時候印象中父親買的肉圓，正是屏東夜市正老牌肉圓，除此之外，中正路上黃家肉圓、和北區市場的正夜市肉圓、李家肉圓、歸來肉圓都各有擁護者。
回到屏東市還不到中午時刻，人潮開始排隊，不管內用或外帶都需要排隊點餐。
肉圓13元/顆
這幾年物價漲得有點兇，以前只要吃三顆就會飽，現在都要吃到五顆，感覺肉圓也在縮水中。
滑嫩的肉圓外皮，配上醬汁和蒜泥，瞬間小時候吃肉圓的回憶湧上心頭，這個味道是在外遊子心心念念的味道。
內餡是這種碎肉塊，大家可以把肉塊留下來，請店家舀上一勺清單，混合著醬汁和肉塊又是另一種風味。
魚丸湯20元
簡單的魚丸湯是吃肉圓時的經典搭配，有些人會搭配豬血湯。
肉圓已經是屏東美食代表之一，任何時間都可以在屏東吃到肉圓，不同於中北部的炸肉圓，口味上也不同於高雄肉圓，屏東肉圓有其獨特性風味，同時也是陪伴我們成長記憶中美味小吃，想要品嚐更傳統肉圓，別忘了把這份屏東市肉圓推薦收進口袋名單，北區市場的正夜市肉圓，或是屏東夜市的正老牌肉圓，都可以讓外地遊客一窺了解屏東肉圓的美味。
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地址：屏東市瀋陽街22號
地圖：https://maps.app.goo.gl/BYxrjVN2v2VrEUUT8
電話：08-7371327
營業時間：05:30~13:00
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