文‧圖/影子

這是我們第一次來南投中興新村，網友推薦第三市場有不少美食，我們便來看看。一進來中興新村感受到不同的生活氛圍，這裡保留了大片的眷村戶型，兩旁綠蔭盎然，跟我們高雄屏東眷村很類似，一轉進到第三市場廣場前，一眼就看到有一家小吃正在大排長龍，吸引著我們目光。這家小吃叫禾稼亞麻小米蔥餅，它是連鎖型的小吃攤販，和一般蔥油餅所使用的食材不同，加上用乾煎方式料理，吸引不少人來排隊嘗鮮。

店家只在週六日擺攤，營業從早上九點半到下午六點半，廣場前有不少小吃聚集，不過比較可惜大部分外省麵店下午都沒營業了，只剩廣場前的幾攤小吃店有營業。

亞麻小米蔥餅的創辧人出身於馬祖，小時候家裡窮，連到廟裡拜拜還被拒於門外，因此立志要賺錢擺脫窮困人生。在十幾歲時來台打拼，後來賺到錢之後便投資蔥油餅事業，捨棄傳統蔥油餅製作方法，選擇用小米和亞麻籽當食材，加上不油煎關係，吃起來不油膩，並獲得很大的迴響，因此爆紅。

爆紅之後成立了中央工廠，嚴格把控品質，慢慢拓展版圖到中北部，不僅有實體攤販，也能在電商買到店家的產品，讓全省的朋友只要透過網購便能品嚐小米和亞麻籽製作的蔥餅。

中興新村的亞麻小米蔥餅攤位就在廣場前，可以說相當顯眼，現擀現煎的餅皮吸引不少人前來排隊嚐鮮購買。

在排隊的同時，觀看老闆的製作過程也挺療癒的。

亞麻小米蔥餅煎到金黃色帶酥鬆感便能起鍋。

蔥油餅1份是半張60元、2份是一張120元，我們買了半張來試試。

和一般蔥油餅不同，真得不油膩，把餅皮煎得有蓬鬆感。

我們只撒了胡椒提味，口味雖質樸，卻能感受那份餅皮香氣，現場也有冷凍包可以自行買回家自己煎。

地址：南投縣南投市光榮西路13號

地圖：https://maps.app.goo.gl/22Fkhnhvjrye8iV89

營業時間：週六日09:30~18:30

公休日：週一~週五

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發表者：影子

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