文‧圖/影子

來到潮州除了圓環美食外，更不能錯過育英路上的阿婆炒粿仔！這個源自於客家的炒粿仔美食，在潮州地區發展出獨一無二的蕃茄醬炒粿仔口味，沒想到大獲好評，很受當地人喜歡，也吸引媒體前來報導，讓潮州的阿婆炒粿仔爆紅。

阿婆炒粿仔店門口一到營業時間，早早就有人守候等著內用外帶，而裡面更是高棚滿座，大家全衝著炒粿仔而來。

阿婆炒粿仔店原本是一位阿婆所創立經營，由於年紀漸大無法再經營下去，郭老闆便想要傳承接手，沒想到過去很少下廚的她，竟然在這一行也能做出一番成績，更讓阿婆炒粿仔聲名大噪，子女也因為從小跟在母親身邊幫忙，長大後放棄所學專長，一起跟著母親守護傳承近百年的老店。

畫面中右側的是郭老闆，接手經營這家店至少有三十年左右了，炒粿仔其實是一件很消耗體力的活，子女也不忍心看著母親支撐這家店那麼辛苦，紛紛放下原本從事的行業，回老家來幫忙，不管是炒粿仔或是炒飯，都難不倒這些子女們，可以說是相當出色。

這只是用餐區的其中一區，在鏡頭後面還有另外一個用餐區，如果是內用的朋友，就自己進來找位子畫菜單，如果沒有位子就稍微等一下。

廚房出餐口對面有放置了免費的熱湯讓大家取用。

炒粿仔70元(我們額外加豬肝10元和加辣)

70元的炒粿仔很大一盤，物超所值！網友說要加辣，這樣炒粿仔才不會吃起來偏甜。

純米漿手工製作的粿仔口感滑順，除了蕃茄醬汁外，還有豆辦醬來調味及調色，雖然有加辣，但其實不會辣，在鑊氣十足的香氣下，炒粿仔帶著酸甜開胃的滋味。而這粉紅色炒粿仔，也是潮州限定版吃法。

配料有蝦仁、魷魚、肉絲、豆芽菜等，配料給不少，豬肝是我們額外加點的。

豬肝吃起來好鮮嫩，跟著炒粿仔一起吃不會有違和感。

蕃茄炒飯60元

小時候最喜歡吃蕃茄炒飯，沒想到店家的炒飯跟炒粿仔一樣優秀。

配料有火腿、肉絲、蝦仁等，吃得出基底是醬油蛋炒飯的香氣和鑊氣，再堆疊了蕃茄醬炒入米飯裡味道，非常開胃好吃，很推薦~

蚵仔蛋60元

很多網友推薦的蚵仔蛋，物超所值，裡面有數顆蚵仔，而且店家不忘要淋上一點蕃茄醬。

蛋煎得很香，吃得出火候的功夫，難怪有不少人都會點上這一道。

豬肝湯30元

有夠誇張，這樣一碗豬肝湯只要30元，實在有夠便宜，裡面有好多塊豬肝耶，店家真佛心~

湯頭帶著薑絲香氣，順口好喝。

菜單提供給大家參考，若有異動請以店家現場為主。

阿婆炒粿仔，是潮州在地人的共同回憶。從小吃到大，那熟悉的味道，早已融入他們的日常。許多遊子返鄉，第一件事就是來這裡，點一盤炒粿仔，一解思鄉之情。也因為蕃茄醬炒粿仔只有潮州才吃得到，下回來潮州遊玩，別忘了來吃一盤屬於當地特色的蕃茄醬炒粿仔。

地址：屏東縣潮州鎮育英路35-2號

地圖：https://maps.app.goo.gl/smfJogDZdkdeuZKF8

電話：08-7880637、0929-512576

營業時間：10:00~19:30

公休日：週三

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發表者：影子

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