文‧圖/影子

在台灣曾經掀起一股熱潮的煎餅果子，當年坊間有不少煎餅果子店出現，還記得第一次吃到煎餅果子時，對那外軟內酥的餅皮口感，以及醬汁也吸引，慢慢地這個源自天津的小吃，也落地生根成為我們熟悉的小吃。

吉林夜市曾經是我們來過最多次的夜市，這裡網羅許多知名小吃應有盡有，而近日又多了一家煎餅果子出現，這是夜市出現的第二家煎餅果子攤位，攤位大約在夜市中間靠近吉林街139巷，在知名豬油拌飯的旁邊。店名叫煎餅王煎餅果子，攤位招牌因來不及製作，因此只會看到煎餅果子四字。

趁老闆在製餅的時候稍微跟老闆聊了一下，原來老闆在當年台灣煎餅果子還沒盛行前，就去學習製作煎餅果子，後來台灣開始流行起煎餅果子時，陸續在其他地方開店賣起煎餅果子，對於煎餅果子的製作手法相當熟捻。

餅皮是綠豆麵糊，老闆自己調配，中間除了放料之後，靈魂人物薄脆則是請製麵工廠協助製作，每一份餅都是使用一大片的薄脆。

煎餅果子之所以好吃是來自於醬汁，老闆自己調配的醬汁鹹甜風味，整體淋在餅皮上風味佳，如果喜歡加辣的朋友，建議要請店家加辣，這裡的辣椒醬是會提香的。

最後把餅皮往內翻，包裹住所有食材後，再做切割成二塊。

以女生來說一份的份量不少，當做一餐也吃得很飽。

從剖面來看裡面有生菜和餅皮，以及我們選的口味，最後再放入包裝袋。

古早味台式香腸100元

煎餅果子是可以隨手拿在手上吃的一種點心，類似中式可麗餅，裡頭包入生菜、香腸切片以及薄脆。

老闆香腸選得好，是南部香腸有帶一點甜口味，爽脆的生菜和甜鹹醬汁，以及酥脆的薄脆餅，整體搭配好吃。

煎餅果子使用的是綠色的油紙袋來包裝，封面很別出心裁！

培根起司80元

除了生菜和培根外，也放了起司片。

不過起司片吃起來並沒有感受起司融化的奶香，整體來說跟上一個古早味台式香腸風味很類似，當天很可惜沒有吃到我們最想吃的鹹豬肉口味，希望老闆後續能夠開發更多本土口味的煎餅果子。

這就是稍早說的辣椒醬，味道很香，只要放一點點，餅吃起來就會帶著香氣，一點點微辣感。

價目表僅供參考，若現場有異動，請以現場為主。

別看攤位簡簡單單，老闆對於煎餅果子很有想法，從天津學回來之後，自己改良成為適合台式口味，大家吃過之後都有不錯評價。吉林夜市攤位才新開沒多久，知道的人應該不多，喜歡吃煎餅果子的同好們，來逛吉林夜市時，不妨來吃看看老闆的煎餅果子。

地址：高雄市三民區吉林街135號

地圖：https://maps.app.goo.gl/JtKLUHr9D2hGvQAVA

營業時間：17:00~24:00

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發表者：影子

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