【高雄美食】森及意鍋燒小火鍋 用天然蔬食大骨熬煮鍋燒麵、小火鍋，推薦泡菜、麻奶口味
文‧圖/影子
當初只是老闆無心插柳為了煮一碗鍋燒麵給小孩吃，從而研究用大量蔬食和大骨熬煮出來的湯底在簡單以鹽調味後，就讓家裡的小孩一吃喜歡上了這個湯頭，讓老闆有了開店賣鍋燒麵的想法，進而才有了森及意鍋燒小火鍋店。
老闆把店面選在人潮熱鬧的裕誠商圈，純粹用天然食材熬煮湯底，過程中沒有添加味精雞粉之類，想給附近居民不同的鍋燒麵選擇。
店內用餐空間明亮簡約舒適，以白色牆面和溫潤的木質桌椅搭配很有無印風。
店家很貼心準備了冰開水以及無糖茉香綠茶讓大家使用。
另一邊也準備了沙茶醬，以及知名品牌的調味料，讓大家自行使用。
菜單放置在門口處的塑膠籃裡，點餐採自助式，勾選好後到外面櫃檯點餐結帳。
店裡主要是以鍋燒、小火鍋為主，小火鍋湯底有六種口味可以選擇，每鍋均附一碗白飯，而且內用白飯可以免費續碗。
泡菜鍋燒意麵130元
我們挑了自己喜歡的泡菜口味，意外覺得泡菜口味和整個鍋燒湯頭非常契合。
以為泡菜會像韓式泡菜那樣帶著鹹酸風味，沒想到味道是偏台式泡菜酸甜滋味，整個湯頭微酸甘甜喝起來好順口。
意麵口感掌握得不錯，至少端上桌時，意麵帶有口感，不會過份軟爛。
麻奶鍋燒讚岐烏龍麵150元
麻奶是店裡最多人點的人氣口味，以鮮奶加麻辣湯底，和東南亞用椰奶的麻奶鍋風味不同。
店家使用的鮮奶是來自高牧鮮奶，適當加入麻辣湯底，來熬製成為麻奶風味，鮮奶香醇中帶有微微地麻辣湯底的辣感，整體來說湯頭清爽中不失溫潤順口。
搭配Q彈讚歧烏龍麵也是不錯的組合。
綜合麻辣100元
綜合麻辣包含了鴨血、豆腐、大腸。
豆腐滷得得透，麻辣香氣入味好吃。
大腸也處理得乾淨，看得出來很用心。
連鴨血也和豆腐一樣，滷到通透滑嫩充滿麻辣滋味。
沙茶火鍋100元+加肉60元(4oz)
個人小火鍋均附一碗白飯，內用享用免費續碗。沙茶口味湯底沒有那麼濃郁厚重，另外，加工食品也放得比較少，取而代之的是大量蔬菜放比較多。
雖然才剛開幕沒有多久，但從網路的評價來看，吃過的網友普遍給予肯定，我們自己來吃過之後，也覺得店家很用心在湯頭上，走出跟坊間不一樣的鍋燒口味，有在附近的朋友，可以去吃看看唷，推薦給大家。
地址：高雄市左營區裕誠路176號
地圖：https://maps.app.goo.gl/P51Jcm8X9DNhs2Wm9
電話：0958-455237
營業時間：13:00~21:00
公休日：不定時 (公休前一天，會即時在Google 店家營業時間公佈)
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