【高雄小吃】友炸炸雞(岡山前峰店) 北高雄獨家碳烤炸全雞，碳烤醬香滋味抁指
文‧圖/影子
友炸炸雞是高雄本土炸物品牌，成立時間雖不長，但已經在北高雄有好幾家分店出現。去年我們有吃過楠梓創新店的炸全雞，印象很深刻，這次我們是來到第二家分店岡山前峰店，這家主打碳烤全雞，讓我們躍躍欲試。
經營岡山前峰店的是一對夫妻檔，店家當初也是到楠梓店吃到碳烤系列後驚為天人，於是決定加盟，並於岡山開店。岡山店開店到現在已經有半年左右，像我們是假日過去，現場就有好幾組客人等待，由於採現點現炸，如果現場不想等這麼久，店家建議先打電話訂購，再依時間過來領取。
食材都是客人點了之後，才從冰箱拿出來處理，肉品事先經過醃製，現場再依照不同屬性沾乾粉或是裹溼粉來油炸。
油鍋相當熱鬧，因為同時間有好幾筆訂單，炸全雞需要20分鐘油炸，如果再加碳烤時間會拉長，強烈建議一定要先打電話訂購，才不會等太久。
溼粉漿可以炸出薄脆的外皮，增加炸物香酥口感。
碳烤類需要再經過烤過並涮醬收汁階段，而這醬汁也是讓碳烤食材好吃的原因。
等待已久的碳烤全雞，在經過數次來回涮醬後，慢慢把醬汁吸收後就完成了。
全雞都會裝在紙盒裡方便攜帶。
碳烤全雞原價380元(特價340元)
把炸雞做成碳烤全雞，岡山前峰店是第一個，採用1公斤重的全雞，先以油炸後再碳烤。
經過碳烤的全雞有著不同炸雞口感、香氣滋味，也因為涮醬關係，表面會有醬香風味。
我自己本身比較偏愛碳烤口味，香香甜甜的醬汁覆著在雞肉表面，雞肉又鮮嫩多汁。
全雞有附塑膠手套、胡椒鹽、辣椒粉，有了塑膠手套在戶外享用也很方便。
碳烤雞排90元
上次在楠梓店有吃過碳烤無骨腿排，這次換雞排試試。
醬香的香氣令人食指大動，雞排肉很厚實，但經過碳烤後比較溼潤，口感上也不會太乾。若喜歡吃多汁的朋友，會建議點碳烤無骨腿排。
三角骨50元、酥炸雞皮35元
這三角骨很有肉，啃起來很過癮，也是網友推薦必點。
酥炸雞皮要趁熱吃，才會有酥脆口感。
魚漿酥條35元
店家推薦炸物，剛炸好酥脆帶有魚漿香氣，同樣也是要趁熱吃，才能吃到最佳口感。
雞翅30元/支
裹溼粉油炸的雞翅，表面沒有厚重酥炸粉，裡頭鮮嫩多汁。
炸冰淇淋30元
看到有炸冰淇淋基於好奇點來試試，這個炸好後要趕快吃，不然冰淇淋會完全融化。
外層是吐司裡面包著冰淇淋，只在油鍋中炸一下，讓吐司外層酥脆，而裡面維持冰淇淋狀態，一冷一熱的口感很特別。
泰式奶茶50元
這邊也有提供濃郁的泰式奶茶，甜度應該是全糖，影子平常沒有喝這麼甜的飲料，會比較不習慣。
菜單提供大家參考，若有異動請以店家現場價格為主。
全雞系列都有在特價中，岡山朋友們想吃炸物，可以參考看看。
帶去給朋友一起分享大家都吃得很開心，碳烤口味的全雞實在不多見，店家能運用招牌醬汁，來打造出碳烤全雞也是一絕。不管是炸全雞或是碳烤全雞，各自有特色，喜歡酥脆口感可以點炸全雞，喜歡碳烤醬汁的朋友可以試試碳烤全雞，做為下午炸物點心或宵夜也不錯。
地址：高雄市岡山區前峰路109-8號
地圖：https://maps.app.goo.gl/WxbbFDut6KomwbAL9
電話：0909-758661
營業時間：14:30~22:00
公休日：不固定(可參考官方IG)
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