【高雄小吃】喬掿ㄟ黑輪店 前鎮銅板價黑輪店 湯頭不含味素 用大骨蔬菜熬出鮮甜味
文‧圖/影子
由於老闆娘關心弱勢族群善心舉動的初心，促使了喬掿ㄟ黑輪店的成立。位在前鎮瑞祥高中對面的喬掿ㄟ黑輪店，不久前才搬遷到這個新店址，這是一家以黑輪、大腸烤香腸、飲料為主的小吃店。當初會開黑輪店，原來背後有個溫馨小故事。
老闆娘之前看到公園的街友，不忍他們居無定所，不時自掏腰包買吃的送給街友溫飽，但認為這樣並不是長久之際，後來有了開店想法，煮些簡單小吃，供應給街友，同時也能邊做生意邊照顧小孩。
我們當天用餐時，店家還在試營運中，在我們文章分享後應該已經正式開幕。新店面採開放式空間，提供數張桌椅供大家可以內用。
店家採用菜單方式來點餐，填好內容後直接給櫃台，餐點會由店家送上來。從關東煮、大腸香腸、麵食、飲料全是銅板價格相當親民。
這一鍋完全沒有放任何味素，只以大骨和多種蔬菜熬湯底，最後才放入黑輪一起煮，熬煮出帶有黑輪香氣鮮甜滋味。
大腸香腸現點現烤，需要一些時間，若趕時間的朋友，可以加入店家官方line，線上預約點餐。
大腸可以選擇切或不切，在點餐時在菜單上面勾選即可。
部分關東煮是店家自己手工製作，像手工貢丸、手工香菇堡、高麗菜捲、苦瓜封等。
大腸45元+香腸30元
店家大腸採水煮方式再來烘烤，糯米緊緻紮實口感中，有油蔥和花生香氣，比較可惜的是因現場無法用炭火，因此會少了炭火烤的香氣，有建議店家可以嚐試部分大腸用蒸的方式，烤出來的大腸口感會比較軟糯，這樣客人可以依自己口味來選擇要吃軟一點或是硬一點的大腸。
香腸口味是偏南部甜味，肥瘦各半左右，香甜滋味，可以搭配蒜片入口。
黑輪片20元
這是沒有切的狀態，一份是二片，表面有薄涮店家特製的醬汁，淡淡醬香甜味。
黑輪10元、米血10元、手工魚板15元、手工貢丸20元、手工香菇堡20元、菜頭10元
水煮黑輪大同小異，少數有些手工貢丸、香菇堡等是店家自己做，口感和口味都不錯。
苦瓜封和高麗菜捲裡面的包的肉餡漿也是店家手工自製。
手工貢丸軟嫩帶鮮味，而香菇堡的香菇一咬香氣十足，加上肉漿餡鮮甜，令人驚豔。另外我也蠻喜歡苦瓜封的，這幾項手工製品都很推薦大家試試。
大骨湯65元
這碗大骨湯有讓我們驚艷，二支大骨才賣65元，相當划算。
大骨表面還附著一些豬肉，輕而易舉就可以把骨頭上的肉剔出來，燉煮到肉質軟嫩好入口，愛吃大骨部位的朋友，別錯過。
左邊的小碗是黑輪湯，免費讓用餐朋友享用，黑輪湯集大骨、蔬菜、黑輪的香氣於一身，相當鮮美好喝。
意麵40元
40元的意麵在市面應該很少見，利用自家熬煮大骨蔬菜湯做為湯底，加入不少蔬菜在其中。
雖然沒有蛤蜊，但味道不影響，最主要湯頭是純食材熬煮下來，即便不放沙茶醬也很好吃。
冬瓜檸檬45元
店家也有販售手搖飲料，冬瓜檸檬是店家推薦，檸檬清香和酸味，加上冬瓜香甜，酸甜好喝。後來店家又給我們一杯店裡的隱藏版特調，是帶有金桔風味的酸甜飲品。
小小的黑輪店，承載著老闆娘想幫助弱勢族群的心意，也本著良心製作小吃，選用天然方式為自己的黑輪湯加分，這點值得讚賞，有感受到老闆娘的用心，值得推薦給大家來吃看看。
地址：高雄市前鎮區班超路42-1號
地圖：https://maps.app.goo.gl/Wbc42JHhfgc6CGba8
電話：0981-532917
營業時間：10:30~21:00
公休日：週一(開幕當月無公休，自2024/01/01開始週一公休)
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