文‧圖/影子

在眾多川菜料理之一的酸菜魚，可以說是今年討論度和話題性最高的料理。透過網路傳播媒介不斷放送，讓酸菜魚成為料理界新寵，全台遍地開花，主題餐廳愈開愈多。成順水煮魚酸菜魚專賣，也在這波流量的推動下，在今年年中開幕，在影子撰文當下，高雄已經有鳳山青年店、熱河店二家分店。

我們是在文橫店用餐，也是店家第一家店，當時正值夏季，炎熱天氣不減來嘗鮮人潮，大多數來用餐的客人以年輕人居多，跳脫傳統中式菜系只能上餐館吃到的刻版印象，在夜市街邊店花費百元，能品嘗到最夯的料理。

還記得當時用餐滿多人的，我們很幸運剛好有一組客人離開才有了座位。內部裝潢陳設簡單俐落，跟一般傳統食堂規格差不多。

白飯和飲料(檸檬紅茶)供內用客人無限使用，展現店家最大的誠意。

主餐有三大湯底：麻辣、酸菜、蕃茄，在麻辣底料上有標示有牛油成份，對於不吃牛肉的朋友來說，是個很貼心的小舉動。

酸菜魚160元

今年大概是我們吃酸菜魚最多的一年，酸菜魚的味道我們也不陌生，差別每家的口味會稍微的不同，不過大致上口味都不會太差。

除了魚肉片外，有大量的白菜，以及豆芽菜、酸菜、油條在其中，配料雖沒有預期中的多樣，但吃起來還是會飽。

魚肉質地蠻細緻地，滑嫩鬆綿，還不錯吃。

湯頭是酸鹹中帶有椒麻香氣，雖然有一點辣度，但這樣的辣度一般人應該可以接受。

蕃茄肉片160元

因為麻辣底料有牛油成份，因此我們選了蕃茄湯底。

搭配的肉片是里肌肉，里肌肉在這裡吃起來竟然是滑嫩口感，蠻讓人驚訝，因為里肌肉一般吃起來比較柴，大概店家有做了一些處理，讓肉質吃起來不會那麼柴。

對於完全不吃辣的朋友來說，適合蕃茄湯，可以看到還有蕃茄果肉，我個人是覺得不會過於太酸。

自從這類型的個人獨享鍋出來之後，想吃酸菜魚或水煮肉片都不是難事，單人份的酸菜魚，還有無限吃到飽的白飯、飲料，一開店就成為大家口耳相傳的名店，這樣類型的店會愈來愈多，也讓一般人有機會體會名菜料理，還沒吃過酸菜魚的人，可以先從個人獨享鍋開始哦。

地址：高雄市苓雅區文橫二路86號

地圖：https://maps.app.goo.gl/8XFbxZRrxCEPMezx7

電話：0905-802705

營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30

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發表者：影子

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